Röda bönsoppa är ett utmärkt sätt att lägga till variation i din vanliga meny. Den är utsökt, näringsrik och mycket hälsosam. Bönor innehåller protein som är mer smältbart än animaliskt protein. Röda bönor är rika på vitaminer, makro- och mikroelement, aminosyror. Dessutom bevaras de viktigaste näringsämnena i bönorna under värmebehandlingen.
Det är nödvändigt
- - röda bönor - 400 g;
- - färsk potatis - 5 st.;
- - morötter - 2 st.;
- - lök - 3 st.;
- - selleri - 2 stjälkar;
- - vegetabilisk olja - 3 matskedar;
- - tomatpuré - 1 matsked;
- - vatten för buljong - 2 l;
- - salt, kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Förbered röda bönor. Gå igenom, skölj och fyll den med kallt kokt vatten i förhållandet 1: 2 och lägg det på en sval plats (för att inte sura) i 8-10 timmar. Byt vatten 2-3 gånger. Blötläggning lindrar bönorna från den specifika lukten som uppträder under tillagningen och som många inte gillar. Och viktigast av allt, oligosackarider lämnar det - ämnen som ökar gasbildning och därmed stör normal matsmältning. Tja, förberedda bönor laga dessutom snabbare.
Steg 2
Töm ut vattnet i vilket bönorna blöts, häll färskt och sätt på det. Koka upp, ta bort skum, minska värmen, täck och koka tills det är kokt. Tillagningstiden för bönor varierar beroende på sorten, men vanligtvis är det en och en halv timme. Tillsätt salt till vattnet efter 40-50 minuter från tillagningens början.
Steg 3
Förbered grönsakerna medan bönorna kokar. Skala potatis, morötter, lök och selleri stjälkar. Skär potatisen i kuber, sellerin i tunna tallrikar, riv morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka löken. Stek morötter, lök och selleri i en liten mängd vegetabilisk olja tills de är guldbruna. Tillsätt tomatpuré till grönsaker 5 minuter innan du lagar mat.
Steg 4
20 minuter innan bönorna är klara, tillsätt potatisen i pannan och tillsätt de stekta grönsakerna efter 10 minuter. Krydda med salt, kryddor och kryddor - lagerblad, en liten peppar varm peppar (ta bort den från buljongen efter 10 minuter), gurkmeja och kanel på knivspetsen. När soppan är klar tar du bort krukan från spisen, täcker och låter den sitta i 15 minuter.
Steg 5
Dela röd bönsoppa i portionerade skålar, strö över hackade örter, tillsätt en tunn citronskiva i varje skål. Du kan lägga en såsskål med majonnäs eller gräddfil på bordet så att de som vill kan lägga till den ena eller den andra i bönsoppan.
