Bönsoppa är en rejäl och näringsrik maträtt i och för sig. Och om du lägger till jaktkorv till den, kommer soppan att få nya salta toner och doft av rökt kött. Skålen tillagas på grundval av tomatstek, vilket i sin tur ger skålen en ljus färg och rik smak.
Det är nödvändigt
- - röda bönor - 1 kopp (200 g);
- - jaktkorv - 300 g;
- - stora lökar - 1 st.
- - morötter - 1 st.;
- - potatis - 4 st.;
- - tomater i egen juice - 1 burk eller tomatpuré - 2 msk. l.;
- - lagerblad - 2 st.;
- - malen svartpeppar;
- - salt;
- - solrosolja för stekning;
- - färsk dill.
Instruktioner
Steg 1
Kvällen innan, eller några timmar innan du lagar mat, blötlägg bönorna i en skål fylld med 500 ml kallt vatten. Detta bör göras för att minska tillagningstiden och bli av med de skadliga ämnen som utgör baljväxterna.
Steg 2
Överför de blötläggda bönorna i en kastrull, tillsätt 2 liter vatten, koka, täck, sänk temperaturen och koka tills bönorna börjar spricka.
Steg 3
Skala och skölj lök, potatis och morötter. Skär lök i kvartringar, morötter i små kuber och jakt på korv i skivor. Överför tomaterna i sin egen juice till en tallrik och kom ihåg dem med en gaffel till puré. Slutligen skär potatisen i remsor och skicka dem omedelbart till pannan till de nästan färdiga bönorna.
Steg 4
Ta sedan en stekpanna, häll i 2-3 matskedar solrosolja och värm upp den. Häll sedan löken i stekpannan och stek den tills den är transparent. Tillsätt morötter och stek tills de är gyllenbruna. Tillsätt jaktkorv, kasta dem med grönsakerna och stek tills de är gyllenbruna. I slutet överför du tomaterna (eller tomatpastan) från plattan till pannan, tillsätt svartpeppar efter smak, rör om och stek i cirka 3-4 minuter.
Steg 5
När potatisen är klar, överför stekningen till den, tillsätt lagerblad, salt efter smak och koka i 8-10 minuter utan att täcka. Ta sedan bort kokkärlet från spisen och låt skålen branta lite.
Steg 6
Häll bönsoppan och jaktkorv i portioner, strö varje portion med färsk, finhackad dill.
