Korv i smeten är ett utsökt och snabbt mellanmål som är bra för varje dag och för en fest. Efter stekning blir smeten till ett krispigt skal och låter dig bevara korvens saftighet. Olika panering och degtillsatser ger rätterna en kryddig smak. För enkelhets skull kan du använda pinnar, spettar, så får du en klassisk majshund.
Korv i smeten i en kastrull enligt det klassiska receptet
För att förbereda en lätt klassisk smet för korv behöver du inte mycket produkter: mjölk, mjöl, bordssalt och råa kycklingägg. Sikt först ett glas vetemjöl och späd det sedan med mjölk (0,5 koppar). Mjölk bör införas i en tunn ström under omrörning av smeten.
Knåda den resulterande blandningen väl så att det inte finns några klumpar. Sedan bör du lägga salt i den krämiga degen efter smak och slå ett par ägg i den. Slå smeten med en kvast eller gaffel. Den ska inte spridas, men den ska inte vara för tjock.
Frigör ett pund korv från filmskalet. Doppa varje bit i smeten och koka tills den är gyllenbrun i het olja. Korvar i smeten bör stekas på alla sidor, därför måste de regelbundet vändas under tillagningsprocessen. Denna aptitretare kombineras framgångsrikt med tomat- eller vitlökssåser, senap, adjika.
Korv i luftig smet gjord av jästdeg
Du kan använda jäst för ett utsökt hemlagat mellanmål. Först måste du placera ett rått ägg i en djup skål och sedan smula 10 gram våt jäst eller en tesked torr. Häll i ett glas vatten uppvärmt till 35-40 ° C.
Rör om degen med 0,5 tsk granulat och en nypa salt. Häll ett par matskedar raffinerad vegetabilisk olja i smeten, slå blandningen lite och tillsätt 120 gram siktat mjöl under konstant omrörning. Rör om degen tills den är helt homogen och låt den stå varm i en halvtimme.
Skala 600 gram korv från filmen. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna med tjock botten och dopp sedan ämnena i smeten. Stek korven på alla sidor och på sidorna tills de är lättbruna.
Korv stekt i majsmjölsmet
Majshund är en typ av korv i degen. Basen kommer att vara majssmör, skålen serveras på en pinne. Detta är ett originellt snabbt mellanmål som kan tillagas hemma och på picknick.
För 8 portioner behöver du en halv kopp majsmjöl. Det måste blandas i ett högt glas med torra ingredienser:
- ett par matskedar strösocker;
- en tesked bakpulver;
- en tesked bakpulver;
- 2,5 gram bordssalt;
- en matsked paprika.
Slå ut ett kycklingägg i den resulterande torra blandningen, rör om och tillsätt gradvis 3 matskedar mjölk. Sikt 100 gram vetemjöl i en separat skål. Rulla 8 små korvar i den, snöre på träpinnar.
Sänk arbetsstyckena i en tjock smet i ett glas och bläddra för att helt täcka med degen. Stek majshundarna i het olja. För jämn stekning måste aptitretaren rullas längs botten av pannan, hålla i pinnen eller använda en spatel för detta ändamål.
Doftande korvar stekt i smet med provensalska örter
Häll 250 ml kefir i en skål och blanda med ett rått ägg. Tillsätt en tesked bordssalt och örter från Provence. Slå den resulterande blandningen med en kvast. Medan du fortsätter att slå, tillsätt 3 msk siktat vetemjöl. Du borde få en krämig massa.
Doppa 10-14 små korv, skalade från skalet, helt i smeten. Tillsätt deg omväxlande och stek på medium värme i 2 minuter på varje sida i raffinerad solrosolja. Servera med färska örter, grönsaker.
Korv stekt i potatis smet med vitlökssås
Ta bort ett kilo korv från förpackningen, skuren i portioner. Hacka 3 skalade potatisar på ett medium rivjärn, blanda med ett rått ägg och ett par matskedar siktat vete eller majsmjöl. Salta smeten efter smak och blanda ordentligt.
Lös upp 25 gram smör, häll 100 gram mjöl separat i en skål. Belägg korv med smör, bröd i mjöl och rulla jämnt i potatis smet. Stek på båda sidor, täck sedan pannan med ett lock och låt skålen vara mjuk på låg värme i 20-30 minuter.
För såsen i 0,5 koppar kyld gräddfil, tillsätt 0,5 tesked salt, en nypa strösocker, peppar den resulterande blandningen efter smak. Skala 2 vitlöksklyftor, passera genom en press eller hugga mycket fint. Slå såsen med en mixer, servera med stekt korv.
Kryddade korvar stekt i tomatbiten
Lägg 4 matskedar tomatpuré i en skål, blanda med ett par matskedar majonnäs och tillsätt en tesked humle-suneli. Salt och peppar efter smak. Rör om allt väl och lägg sedan de portionvisa skivade korvarna (endast 400 gram) i den resulterande blandningen.
Efter 20 minuter täcker arbetsstyckena med tomatsmör på alla sidor, rullar i mjöl och steker på alla sidor i vegetabilisk olja tills det är lättbrunt. Du kan använda brödsmulor eller små brödsmulor.
Stekta korvar i ostsmet och panering
Riv 100 gram hård ost i en skål och blanda med 150 ml fet gräddfil. Kombinera med ett rått ägg, salt efter smak. Rör i en halv kopp majsmjöl. Rör om smeten väl.
Skala ett pund kycklingkorv från filmen, skär i halva längden i lika stora delar. Doppa korv i ostsmeten, rulla sedan i brödsmulor och stek på alla sidor tills den är gyllenbrun i vegetabilisk olja i en tjockbottnad stekpanna.
Korv stekt i gräddgrädde med örter
Förbered gräddfilsmet. Slå först 3 ägg i en djup skål, kombinera dem sedan med ett glas fet gräddfil och slå med en mixer. Tillsätt ett ofullständigt glas siktat vetemjöl i portioner till den resulterande blandningen och rör hela tiden om degen. Krydda med salt och peppar efter smak.
Hacka en massa persilja och dill, blanda sedan med smeten. Skala 500 gram korv från filmen. Värm den vegetabiliska oljan väl över medelhög värme, dopp sedan korven i smeten och stek, vänd, i en gjutjärnspanna.
Korv i ölsmet i en kastrull
Separera ett par råa äggulor och lägg dem i kylen. Lägg proteiner där i en separat skål. Sikta sedan ett glas vetemjöl i en skål och rör om med en nypa bordssalt och samma mängd curry.
Häll 250 ml kyld lättöl i mjölet under ständig omrörning. Kombinera med ett par matskedar olivolja och kylda äggulor. Ta bort det vita från kylskåpet, tillsätt lite salt och vispa tills det är skummigt.
Blanda med ölsmet. Skala ett pund kycklingkorv från filmförpackningen. Doppa varje korvprodukt i smeten och stek i varm vegetabilisk olja tills den är kokt.
Behandla som ett barn bläckfiskkorvar i smet i en stekpanna
För 8 portioner av det ursprungliga mellanmålet behöver du 4 mjölkkorvar. De måste befrias från skalet, sedan delas de in i halvor. Gör snitt på ena sidan av ämnena (det här är bläckfiskarnas "ben"). Djupet på var och en är 2/3 av korven, så att ett helt rundat "huvud" förblir på motsatt sida.
Blanda 50 gram vete och majsmjöl i en skål, kombinera med ett rått ägg, 0,5 koppar mjölk. Salt efter smak, tillsätt 0,5 dospåsar bakpulver och blanda smeten väl.
Doppa "bläckfiskens" huvuden i smeten och friteringen. Dekorera den färdiga skålen: gör ögon från majonnäs och pupiller från olivbitar.
