Att laga charlotte med äpplen i en stekpanna hjälper värdinnan i ett orört kök, till exempel i landet. Att baka denna paj i en kastrull har sina egna egenskaper; här rekommenderas att du tar lite mer hackade äpplen. För att efterrätten inte ska se ut som en omelett bör du följa receptet. Men samtidigt kan du lägga till originaltillskott i äpplen.
Det klassiska receptet för charlotte med äpplen i en kastrull
Du kommer behöva:
- mjöl - 1 glas;
- sura äpplen - 5 st.;
- kycklingägg - 4-5 st.;
- socker - 1 glas;
- en nypa bakpulver.
Steg för steg tillagningsprocess
Separera de vita från äggulorna, lägg de vita i en djup skål och tillsätt socker till dem. Vispa vita och socker tills de hårda topparna stiger, tillsätt sedan äggulorna en i taget. När massan blir jämn och voluminös, tillsätt så småningom det siktade vetemjölet tillsammans med bakpulvret.
Rör om tills alla klumpar är upplösta så att degen blir jämn, i konsistens som liknar tjock gräddfil. Börja sedan skära äpplen för fyllningen. Skär dem i små bitar och blanda med den resulterande massan.
Häll sedan degen i en väl oljad stekpanna och stäng locket tätt. Sprid den jämnt över botten. Baka pajen på mycket låg värme i 35-40 minuter och kontrollera dess beredskap regelbundet med en torr fläck.
När det övre lagret är bakat, vrid charlotten försiktigt till andra sidan och baka ytterligare 10 minuter. Vi rekommenderar att du lägger till en nypa kanel, vanilj, citronskal eller lite honung i detta recept. Du kan servera färdig efterrätt till te så snart du tar den ur pannan.
Vissa hemmafruar föredrar att laga charlotte, vilket påminner mer om pannkakor. I detta fall bör basen blandas från kefir, yoghurt eller annan fermenterad mjölkprodukt. Du måste lägga till en stor mängd inte bara äpplen utan även russin och nötter i fyllningen. Charlotte är också stekt jämnt i en panna på båda sidor. Du kan också lägga lite keso i basen av denna paj, utan att bli fördriven för mycket för att inte få en gryta.
Gräddfil charlotte med äpplen i en kastrull: ett snabbt och enkelt recept
Du kommer behöva:
- mjöl - 250 gram;
- äpplen - 4-5 st.;
- gräddfil 15% - 3-4 msk. l.;
- socker - 1 glas;
- ägg - 3 st.;
- en nypa bakpulver.
Steg-för-steg-tillagningsprocess
Vispa ägg och socker i en djup skål. Tillsätt gräddfil och siktat mjöl till blandningen, slå massan igen. Skala och finhacka äpplen, tillsätt dem försiktigt i degen, rör om med en sked. Släck en nypa bakpulver med vinäger eller citronsaft och häll i degen.
Smörj en panna med en tjock botten med olja, strö lätt botten med gryn eller brödsmulor. Häll degen och sprid jämnt över ytan. Ställ värmen på låg och täck stekpannan med ett lock. Vänd försiktigt charlotten med en spatel efter en halvtimme. Servera gräddfil charlotte till te med en portion sylt.
Charlotte i en panna med äpplen och päron hemma
Päron är en mycket söt frukt, så du måste ta mycket mindre strösocker för detta charlotterecept. Om du vill kan du lägga till lite gräddfil eller smör i degen för att ge ömhet och luftighet till bakverk.
Du kommer behöva:
- 1 kopp vetemjöl
- äpplen - 3 st.;
- päron - 3 st.;
- 1 kopp socker;
- kycklingägg - 3 st.;
- 1/2 kopp kefir.
Steg för steg tillagningsprocess
Separera äggulorna från de vita. Vispa de vita med sockret till en stadig rusning. Blanda kefir, äggulor och mjöl i en annan behållare. Sikta mjöl före användning genom att tillsätta 1/2 tsk bakpulver. Lägg de skalade, tunt skurna frukterna i degen och blanda allt. Tillsätt proteinerna gradvis med en sked i degen.
Smörj en stekpanna och sprid degen över den, låt charlotten baka på låg värme i en halvtimme och täck den med lock. Vänd kakan om det behövs under tillagningen. Den färdiga charlotten med äpplen och päron ska lätt komma från botten. Servera det till te, tillsammans med din favorit sylt.
Observera att Charlotte-päron inte ska vara för mjuka och övermogna, annars faller de lätt ihop under tillagningen. Om du inte vill vända charlotten, så gör det det nedre lagret av degen tjockare och det översta tunnare så att det bakar jämnt.
Charlotte i en kastrull med äpplen, kanel, honung och nötter
Apple charlotte i en kastrull med kanel, honung och nötter visar sig vara mycket ovanlig i smak och kryddig. Det rekommenderas också att använda smör och specialpapper i tillagningsprocessen.
Du kommer behöva:
- vetemjöl - 155 g;
- strösocker - 110 g;
- äpplen med medel surhet - 2-3 st.;
- honung - 2 matskedar;
- valnötter - 1 handfull;
- bakpulver - 1 tsk;
- smör för smörjning av pannan;
- malet kanel och vanillin efter smak;
- chokladbitar.
Tillagningsprocess steg för steg
Förbered äpplen i förväg genom att skära dem i små kilar. Mal nötterna med en kavel och förbered basen för degen. För att göra detta, lägg äggen i en djup skål, tillsätt socker och slå dem med en mixer tills de är fluffiga. Sätt gradvis in siktat vetemjöl och bakpulver i massan och se till att det inte finns några klumpar kvar.
När degen är slät, rör om vanilj och kanelpulver. I en separat skål, kombinera honung med lite strösocker, helst brunt. Tillräckligt 2-3 matskedar socker. Rör om blandningen och lägg cirka 2/3 av volymen i en föroljad stekpanna, sprid ett lager äppelskivor på toppen.
Häll sedan återstående deg över äpplen, strö över färska frysta bär och hackade nötter ovanpå, om så önskas. Baka pajen i 30 minuter på lägsta värme. Kontrollera beredskapen med en tandpetare, efter att charlotten är klar, strö den med spån av mörk choklad, tidigare riven. Servera skålen.
Charlotte i en kastrull med äpplen, citron och mandarin: ett recept på nyårsbordet
Denna efterrätt är perfekt för nyårs- och julfirande.
Du kommer behöva:
- vetemjöl - 150 g;
- citron - 1/4 st.;
- strösocker - 100 g;
- mandariner - 2-3 st.; ägg - 2 st.;
- Smör;
- bakpulver för deg - 1 tsk
Tillagningsprocess i etapper
Förbered alla frukter genom att skölja dem väl. Dela mandarinerna i skivor och skär citronen i flera bitar utan att ta bort skalet, äpplen i tunna skivor. Vispa äggen i en separat djup skål tillsammans med granulatet tills blandningen är fluffig och alla sockerkristaller är upplösta.
Tillsätt gradvis mjöl siktat genom en sil i förväg till massan. Tillsätt omgående bakpulvret till degen, blanda allt ordentligt. I den resulterande krämiga tjocka massan, placera alla citrusfrukter och äpplen, blanda allt försiktigt igen. Degen är klar.
Förbered en tungbottnad stekpanna, borsta den med olja och linda botten med papper. Häll all degen på den och baka charlotte under ett tätt lock på mycket låg värme i 30 minuter.
Du kan använda andra frukter som citrusfrukter: pomelo och grapefrukt, men det rekommenderas inte att ta för saftiga frukter för bakning i en kastrull. För att spela det säkert måste du lägga till mindre citrusfrukter än äpplen och inte lägga dem i lager, det är bättre att alltid blanda försiktigt med den resulterande massan. Servera den färdiga charlotten med äpplen, citron och mandarin till te, lite kvar, men varm. För ett festbord kan skålen dekoreras med skivor av färska mandariner och citroner.
