Oavsett vad du är van vid att hålla dig varm på kalla kvällar är varm choklad i denna mening en utmärkt lösning.
Vanligt.
Ingredienser: 100 g mörk choklad, 1/2 kopp kallt vatten, 1,5 koppar mjölk (2, 5-3, 5%).
1. Lägg en kruka med vatten på medelhög värme, bryt chokladen i små bitar och låt stå i vattnet. Tillsätt mjölk och koka under omrörning ibland.
2. Ta bort från värmen, häll choklad i koppar och låt svalna något.
Vanilj.
Ingredienser: 120 mjölkchoklad, 180 g mörk choklad, 1 glas valfritt kakaopulver, 1 liter mjölk med medelhög fett, 25 g socker, 1/2 vaniljstång.
1. Gör en längdskärning på hälften av en vaniljskida, rengör fröna i en skål, kasta den skurna skivan där, tillsätt socker, blanda allt, täck med plastfolie och låt stå över natten vid rumstemperatur (socker bör fyllas med vaniljanda).
2. Kasta båda chokladerna i en mixer eller matberedare nästa dag och hugga dem så små som möjligt. Ta bort vaniljstången från sockerskålen, tillsätt hackad choklad och kakao. Blanda noggrant och gör sedan detta: fördela blandningen i lika delar över cirklarna, häll i lika mycket mjölk och blanda väl. Du kan garnera allt med vispad grädde.
Kryddad.
Ingredienser: 120 g mörk choklad, 2 koppar mjölk med mellanstor fett, skal av två apelsiner, 1/2 tsk snabbkaffe, en nypa riven muskot.
1. I en kastrull kombinerar du mjölk, sprucken choklad, kaffe, sönderriven zest och muskotnöt.
2. Placera grytan på låg värme och värm, rör om ibland tills den är jämn. Öka värmen och koka blandningen. Ta av från värmen, fånga skalet och slå försiktigt tills det är skummande (med en visp eller mixer) för att inte fastna i heta stänk.
3. Sätt tillbaka potten på elden. Koka upp, ta bort från värmen och vispa igen. Vänta tills blandningen har svalnat till rumstemperatur och upprepa allt innan du serverar det: koka upp och vispa.
Alla recept är för cirka 2 stora eller 4 små koppar.
