Glass är en mycket populär typ av dessert, varför det finns ett stort antal av dess sorter. Butikshyllorna är fyllda med dem. Glass "Mars" väcker särskild uppmärksamhet. Det är utsökt men dyrt, men du kan prova att göra det själv.
Ingredienser
För att göra Mars-glass behöver du följande produkter:
- 1 glas mjölk
- 500 ml 33-35% grädde eller färsk hemlagad gräddfil
- 125 g socker;
- 3 stycken äggula;
- 1 påse vanilj
- 50 g choklad.
Förberedelse
Först slås äggulorna med socker för att bilda en homogen massa, som i processen bör förvandlas från gul till vit och öka volymen med cirka 2 gånger. Sedan tillsätts gräddfil eller grädde till denna blandning och allt blandas ordentligt. Därefter hälls kokt mjölk vid rumstemperatur gradvis i massan och vanilj tillsätts.
Nu hälls blandningen i en kastrull och läggs på låg värme. Rör om det hela tiden så att det inte brinner till botten av potten. Det är viktigt att komma ihåg att massan inte kan överhettas, annars rullar äggulorna sig helt enkelt och som ett resultat får du en söt omelett. Blandningen ska värmas upp till cirka 65 ° C. Du kan använda en babytermometer för att bestämma temperaturen. Om den inte finns, bör du vänta tills massan blir tjockare och ta bort pannan från spisen.
Därefter bör glassen kylas snabbt. För detta, utan att sluta piska, bör det hällas i en skål som sänks ner i en skål med isvatten. Det är viktigt att fortsätta slå massan tills den svalnar. Nu följer också riven choklad, men den kan delas i små bitar. Därefter smälter glassen i behållare och skickas till frysen i 30 minuter. Efter denna tid bör den tas bort därifrån och slå bra. Sedan går det tillbaka till frysen. Efter en halvtimme ska proceduren upprepas. Så snart fyra timmar har gått kan du börja smaka på Mars-glass.
Kola
Glass "Mars", förutom chokladbitar, innehåller också karamell. Du bör också laga det själv och lägga till det i efterrätten. Så detta kommer att kräva följande komponenter:
- 200 g socker
- 250 ml vatten.
För att förbereda karamell behöver du en duralumin kastrull. Ovanstående ingredienser tillsätts till den, varefter allt läggs på medium värme. Du måste laga blandningen tills sirapen har bildats, det är nödvändigt att den blir mörkare och blir bitter. Därefter tillsätts 12 matskedar kallt vatten i karamellen och allt blandas bra. Blandningen kyls sedan och tillsätts till glass. Det är bättre att lägga karamell till efterrätten innan den går i frysen i 4 timmar.
