Känd från barndomen är Mars (nougatbar) en otroligt god godbit. Många vill försöka göra det hemma utan de stabilisatorer och tillsatser som behövs för massmarknaden och långvarig lagring. Den här artikeln erbjuder ett enkelt recept för att göra denna choklad själv.
Det är nödvändigt
- 450 gram mjölkchoklad (cirka 2 koppar chokladdroppar eller riven barer) - uppdelad i 2 lika delar;
- 120 gram (1/2 kopp) hackad butterscotch-kola, uppdelad i två lika stora portioner;
- 192 gram (3/4 kopp) jordnötssmör - uppdelat i 3 delar, 1/4 kopp, 64 g vardera
- 5,5 matskedar mjukt smör - uppdelat i 2 portioner: 4 matskedar och 1, 5 matskedar;
- 1 kopp socker;
- 1/2 kopp kondenserad mjölk - uppdelad i 2 lika delar;
- 156 gram (1,5 koppar) marshmallows
- 1 tsk vanillin
- 500 gram söta godisar.
- Dessutom (för att täcka stängerna på alla sidor):
- 230 gram mjölkchoklad;
- 60 gram hackad krämig kola;
- 64 gram jordnötssmör.
Instruktioner
Steg 1
För att börja, kombinera cirka 230 gram choklad, 60 gram kola och 64 gram jordnötssmör i en stor skål och mikrovågsugn. Värm upp i 20 sekunders intervaller under omrörning varje gång tills alla ingredienser smälts och blandas ihop. Det kan ta några minuter, men ta dig tid eller så kan du bränna chokladen.
Steg 2
När blandningen är färdig kan du börja forma det undre skiktet på baren. Häll choklad med kola och jordnötssmör som smält i föregående steg i en kastrull och sprid jämnt. Lägg potten i kylen tills blandningen stelnar.
Steg 3
Som du vet från reklam är "Mars" en bar med ett tjockt lager choklad och nougat. För att göra nougatlagret, kombinera 4 matskedar smör, 1 kopp socker och 1/4 kopp kondenserad mjölk i en liten tungbottnad kastrull.
Steg 4
Värm låg tills blandningen smälter och börjar bubbla. Rör om efter behov. Ta sedan bort från värmen och tillsätt 1 tsk vanillin, 64 gram jordnötssmör, 1,5 koppar
marshmallows.
Steg 5
Rör om tills alla ingredienser smälts och kombineras i en enda massa. Lägg i en kastrull ovanpå chokladlagret och sprid jämnt. Ställ tillbaka i kylskåp tills det är tjockt.
Steg 6
Som alla kommer ihåg, förutom choklad och nougat, innehåller den klassiska Mars (bar) ett karamellager. Kombinera 1/4 kopp kondenserad mjölk, 1,5 msk smör och 450 gram karamell i en liten skål. Värm på låg värme, rör om ofta tills karamellen smälter i kondenserad mjölk och smör. Var noga med att inte bränna karamellen. Låt blandningen svalna något och sprid jämnt över nougat. Sätt tillbaka krukan i kylskåpet tills den stelnar.
Steg 7
För ett tjockt lager choklad ovanpå, kombinera cirka 230 gram choklad, 60 gram kola och 64 gram jordnötssmör i en stor skål och mikrovågsugn. Upprepa alla stegen som beskrivs i det första steget. Täck sedan blandningen av choklad, nougat och karamell med blandningen, platta toppen och lägg tillbaka den i kylen ett tag.
Steg 8
När alla lager är ordentligt inställda tar du bort kokkärlet från kylskåpet och lyfter vaxpapperet eller plastfolien vid kanterna för att ta bort den söta massan. Placera den på en skärbräda och skär i jämna stänger.
Steg 9
Alternativt kan du förbereda en ny sats chokladmassa enligt beskrivningen i första steget och täcka varje bar med den på alla sidor. Därefter ska chokladen frysa helt - och godiset är klart!
