Jordgubbstårta är en dekoration för alla semesterbord. Grunden för denna efterrätt kan vara antingen luftig kex eller smulig sandig. Se till att en tårta som tillagats enligt något av recepten nedan inte lämnar likgiltig även den mest kräsna gourmeten.
Hur man gör en jordgubb och keso tårta
Du kommer behöva:
- 200 g mjöl (100 g vete och 100 g majs);
- 80 g färskt smör
- 4 msk. matskedar strösocker;
- 1 ägg
- 1/3 tesked fint salt
- 1 tsk bakpulver;
För fyllning:
- 500 g keso
- 1 glas kräm med 35% fett
- 600-700 g jordgubbar;
- 100 g socker (eller pulveriserat socker)
- 1 påse vanillin
- 20 g gelatin.
Förbered mördegsdeg: mala mjukt smör med socker tills det är vitt, blanda siktat mjöl med bakpulver, tillsätt ett ägg och salt till det. Knåda degen och lägg den i frysen för att svalna i 25-30 minuter.
Smörj formen med smör (för bakning använd antingen en snäppform eller en silikonform), rulla ut degen och lägg den i formen. Baka i 15 minuter vid 190-200 grader. När tiden har gått, ta ut kakan från ugnen, lägg den på ett bricka och låt svalna.
Blötlägg gelatinet i varmt vatten. Mal keso med socker och vanilj. Skölj jordgubbarna, gör potatismos från 300 gram. Blanda jordgubbspurén med ostmassan.
Värm gelatinet, rör om det, se till att det är helt upplöst i vatten. Kyl grädden, vispa den och kombinera med ostmassan och jordgubbsmassan och gelatinet. Blanda allt ordentligt och kyl i en timme.
Skär de återstående jordgubbarna i skivor. Lägg kakan på en platt tallrik, lägg ostmassan på jordgubben ovanpå den. Dekorera kakan med jordgubbskilar.
Hur man gör jordgubbstårta
Du kommer behöva:
- 300 g jordgubbar
- 200 g socker
- 250 g mjöl;
- 1 påse vanillin
- 4 ägg
- 250 ml tung grädde
- 1/3 tesked salt;
- 1 tsk citronskal.
Skölj jordgubbarna, skär dem i fjärdedelar. Lägg jordgubbar, socker (100 g), citronskal och vanillin i en kastrull. Sätt på låg värme i 10-15 minuter.
Separera äggulorna från proteinerna. Mosa äggulorna med socker och slå de vita med salt tills de är fluffiga. Blanda äggulorna, det vita och mjölet försiktigt. Som ett resultat bör du få en deg med medium densitet.
Smörj ett bakplåt med olja, lägg degen i det och lägg det i ugnen i 25-30 minuter. Baka kexen vid 180-190 grader.
Dela upp jordgubbsmassan i två lika stora delar. Vispa in grädden och blanda med en del av jordgubbsblandningen.
Skär det färdiga kexet i två. Smörj botten med en krämig jordgubbsmassa, toppen bara med jordgubbe. Jordgubbskakan är klar.
