Denna kaka är en lätt sockerkaka med den mest känsliga yoghurten med låg fetthalt och färska jordgubbar. Läcker och luftig dessert som kommer att överraska även de mest kräsna gästerna.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 3 äggvitor
- - en nypa salt
- - 3 matskedar strösocker
- - 3 msk mjöl
- - en fjärdedel tesked bakpulver
- För fyllning:
- - 1 ¼ kopp tung grädde
- - en fjärdedel kopp socker
- - 1 påse vaniljssocker
- - 2 koppar yoghurt 2% fett
- - ½ kopp socker
- - ½ tesked citronskal
- - 450 g färska jordgubbar + 4-5 bär för dekoration
- - 2 påsar gelatin
- - 4 matskedar vatten
Instruktioner
Steg 1
Degberedning:
Tillsätt en nypa salt till äggvitorna och vispa tills det är styvt, tillsätt sedan socker och vispa i några minuter till. Kombinera mjöl och bakpulver och tillsätt sedan till äggblandningen.
Steg 2
Förvärm ugnen till 185 C. Linjera en 23 cm rund bakform med pergamentpapper och rada ut degen. Baka i 10-15 minuter. Låt sedan svalna.
Steg 3
Beredning av fyllningen:
Vispa grädden tills den är stel, tillsätt sedan strösocker och rör om i ytterligare en minut. Täck med plastfolie och kyl.
Steg 4
Ta en annan skål och rör om yoghurt, citronskal och strösocker tills det är jämnt. Häll 4 msk kallt vatten i en liten kastrull, tillsätt gelatinet och rör om tills det inte finns några klumpar kvar.
Steg 5
Tvätta jordgubbarna, ta bort stjälkarna, överför till en mixer och blanda tills den är flytande. Tillsätt yoghurtblandningen i jordgubbarna.
Steg 6
Placera en kruka med gelatin på spisen och värm lite tills gelatinet är helt upplöst, men låt inte lösningen koka.
Steg 7
Tillsätt ½ kopp yoghurt och blanda väl. Överför sedan gelatinmassan till den återstående yoghurtblandningen, tillsätt vispad grädde och rör om igen tills jordgubbspurén har bildats.
Steg 8
Placera fyllningen ovanpå kakan. Kyl i minst 4 timmar, helst över natten. Efter det blir fyllningen tät som gelé. Servera kakan med vispad grädde och jordgubbar.
