Sommaren är tiden för bär. De kan ätas färska, frysta, konserverade. Och du kan laga läckra sommarpajer och kakor. Till exempel, här är en jordgubbskaka.
Det är nödvändigt
- För grunderna:
- - 7 ägg,
- - 200 gram socker,
- - 200 gram mjöl,
- - 70 gram stärkelse,
- - 1 tsk bakpulver
- - vanillin på knivspetsen.
- För grädden:
- - 800 gram fet gräddfil (bättre än 20%),
- - 200 gram socker,
- - 1 dessertsked stärkelse,
- - 3 msk jordgubbsirap
- - vanillin på knivspetsen,
- - 300-500 gram jordgubbar.
- För dekoration:
- - 3 ekorrar,
- - 230 gram socker
- - 80 ml vatten,
- - matfärgning av önskad färg
- - 5 stora jordgubbar.
Instruktioner
Steg 1
Förbered kakorna. Dela försiktigt 7 ägg i äggulor och vita. Vispa de vita med 100 gram socker till ett starkt skum. Blanda de återstående 100 gram socker med vanilj och mosa med äggulorna tills de är vita.
Steg 2
Häll äggula i proteinmassan och blanda. Tillsätt mjöl till blandningen. bakpulver och stärkelse. Blanda försiktigt.
Steg 3
Fyll ett bakplåt med pergamentpapper och fördela degen i ett jämnt lager. Baka på medium värme tills det är ömt (25-40 minuter, kontrollera beredskap med en tandpetare).
Steg 4
För att förbereda grädden, kombinera vanillin och stärkelse med socker och blanda med gräddfil. Slå den resulterande massan väl med en mixer tills sockret löses upp. Skär jordgubbarna tunt.
Steg 5
Skär den bakade kakan i 3 bitar av lika tjocklek. Späd jordgubbssirapen med vatten i förhållandet 1 till 1 och blötlägg de resulterande kakorna med den. Lagra varje skorpa med grädde och lägg ut med tunna skivor jordgubbar. Lägg kakan i kylen för att blötläggas i flera timmar.
Steg 6
För att göra dekorationsgrädden, slå tre kylda äggvitor tills fasta toppar. Koka vatten på låg värme, tillsätt socker (230 gram) till det och rör om. Koka sirapen i 6-8 minuter under omrörning.
Häll den heta sirapen lite i de vita och vispa med en mixer i cirka 10 minuter. Tillsätt matfärg till den resulterande grädden och blanda.
Steg 7
Överför den färdiga grädden till en kondensspruta eller påse och dekorera kakan. Placera jordgubbar skurna i hälften ovanpå grädden.
