För att diversifiera menyn, gå på picknick på en varm vårhelg, var noga med att förbereda en kebab.
Det är nödvändigt
- - 1 kg nötkött
- - 300 g lök;
- - 350 g fett svansfett;
- - en massa koriander;
- - 1/2 msk. l. malen svartpeppar;
- - 1 msk. salt;
- - 1/2 matsked kummin.
Instruktioner
Steg 1
Köp färskt, rent kött till denna maträtt. Vid förberedelse av kött för tillagning av kebab är uteslutning undantagen, så det tvättade köttet absorberar fukt och malet kött visar sig vara flytande. Dessutom torkas köttet något. För att göra detta placeras filén i kylen i en öppen skål i cirka 2-3 timmar.
Steg 2
Lägg köttmassan på en träskiva och hugga tills malet kött erhålls. Två speciella luckor används för denna procedur, men om du inte har dem kommer köket att göra. Hacka löken fint med en kniv. För inte löken genom en köttkvarn, den kommer att smälta in i köttfärs och vi får en vattnig massa. Hackat kött, hackat fett svansfett och lök läggs i en bricka och blanda ordentligt. Tillsätt kryddor, salt och knåda igen. Massan ska vara homogen. Täck malet med folie eller lock och lägg det i kylen tills fettet har svalnat. Den frysta ister håller det malet köttet på en spett tills det frigjorda proteinet binder vår kebab och skålen sönderdelas inte.
Steg 3
Vi bildar täta bollar på 150 gr. och lägg den på en bred spett. När vi vrider på steknålen fördelar vi malet kött jämnt i form av en korv, det är viktigt att ta hänsyn till att det inte ska finnas några tomrum inuti. Vi värmer upp pannan och steker kebab på kol i 10-15 minuter, som grill. Servera med tomater och örter, servera adjika.
