Kycklingägg är ett populärt livsmedel. De mest populära äggrätterna är bakverk, sallader och olika snacks. För att bevara äggets smak är det nödvändigt att följa villkoren och lagringsperioderna.
Äggförvaringsmetoder beror på yttre förhållanden och graden av förbehandling. De optimala förhållandena för förvaring av kycklingägg i kylen är:
- Kylkammartemperatur + 2-4 ° С.
- Det rekommenderas att placera ägg med den spetsiga änden nedåt.
- Det är tillrådligt att ordna äggen så att de inte rör varandra.
- Det är nödvändigt att ge dem tillgång till flyg.
Med förbehåll för dessa rekommendationer är kycklingäggens hållbarhet tre veckor. Nedräkningen ska genomföras från det förpackningsdatum som anges på förpackningen.
Den maximala lagringstiden för ägg utan kyl ska inte överstiga två veckor. I detta fall är det tillrådligt att förvara dem på en sval och torr plats vid temperaturer upp till 10 ° C. Den maximala lagringstemperaturen bör inte överstiga 20 ° C.
Hårdkokta ägg kan förvaras i upp till tio dagar i kylen. Om skalet spricker under tillagningen minskas kokt äggs hållbarhet till fyra dagar.
Vaktelägg håller längre, upp till 60 dagar i kylskåpet och en månad vid rumstemperatur. Men vattenfågelägg rekommenderas att konsumeras inom två veckor. De måste förvaras i kylskåp och under tillagningsprocessen ska de värmebehandlas i minst fem minuter.
Observera att endast färska kycklingägg är lämpliga för stekt ägg, mjukt kokta ägg och ätit råa. Efter sju dagars lagring är det bättre att använda dem endast för bakning och hårdkokning, och äggröra från sådana ägg är väl stekt.
