Ägg är en av de vanligaste matvarorna vid matlagning, så det är inte förvånande att många undrar hur länge de kan lagras. Det är värt att notera att produktens hållbarhet beror på temperaturen vid vilken den förvaras.
Äggens hållbarhet, som nämnts ovan, beror på temperaturregimen, samt lagringsplatsen och produktens färskhet. Vid en temperatur på cirka 1-2 ° C kan ägg lagras i upp till tre till fyra månader, förutsatt att de förvaras orörliga i kylskåpet, det vill säga inte i dörrfacket utan på en hylla, och i en speciell behållare eller bricka där de såldes.
Det är nödvändigt att lägga ägg i behållaren med den skarpa änden nedåt, inte tvätta innan du lägger. Om dessa villkor inte är uppfyllda är det lämpligt att använda äggen inom fem veckor. Det är värt att notera att det är oönskat att lagra ägg i närheten av starkt luktande livsmedel, eftersom de kan absorbera lukt. De bör också skyddas från kontakt med rå fisk, kött.
Vid en högre temperatur (från 6 till 20 grader) minskas äggperioden avsevärt och överstiger inte 25 dagar. Hållbarhet och lagringsförhållanden för kalkonägg liknar kycklingäggens. Vattenfågelägg kan förvaras i kylen i mycket mindre - inte mer än 14 dagar, men vaktelägg - upp till tre månader.
För att undvika förgiftning måste kalkon, kyckling, gås och anka ägg värmebehandlas i minst fem minuter. Vaktelägg kan också ätas råa. Hårdkokta ägg kan förvaras i kylskåp i upp till 10 dagar, med spruckna skal - högst fem dagar. Längre lagring av dessa produkter ökar risken för mikrobiell kontaminering och därmed risken för förgiftning, så försök att följa reglerna som beskrivs ovan.
