Charlotte är ett sött bakverk med äpplen. Det finns flera alternativ för att förbereda en sådan efterrätt, och det valda receptet avgör hur kakan kommer att bli - lätt och luftig, smälter i munnen eller tät och saftig.
Charlotte är en lätt att förbereda paj som kan tillagas antingen på gas i en kastrull eller i en långkokare, mikrovågsugn eller ugn. Fördelen med bakning är att du, beroende på tillgängliga ingredienser, kan ändra receptet något, och i slutet av tillagningen, i alla fall, få en utsökt dessert. Det som måste finnas i charlotte är mjöl och äpplen, medan resten av ingredienserna kan väljas efter eget tycke.
Hur man lagar charlotte utan ägg
Ägg visas i det klassiska receptet för att göra charlotte, men du kan laga denna paj utan att lägga till denna ingrediens. Ja, bakverk kommer att bli mindre ömt och luftigt, men lika gott.
Det enda som bör beaktas vid tillagning av en sådan charlotte är att mjölet måste siktas och tillsättas bakpulver eller läsk till det. Utan att följa dessa regler kommer kakan inte att stiga under värmebehandlingen, den blir tät, dåligt bakad och det är omöjligt att äta den.
Charlotte med äpplen utan ägg
Charlotte med äpplen i ugnen kokas väldigt snabbt, för en fullständig bakning av pajen räcker det bara 30 minuter att vara i köksapparaten, uppvärmd till 180 grader. Degen till efterrätten är lätt att förbereda - ingredienserna blandas enkelt och den svåraste och mest tidskrävande delen av receptet är beredningen av äpplen (tvätt, skalning och skivning).
Ingredienser:
- ett glas mjöl;
- ½ kopp socker;
- 2 stora äpplen;
- 1/3 kopp vegetabilisk olja
- en matsked äppelcidervinäger;
- ½ glas äppeljuice;
- en tesked bakpulver;
- 1/3 tesked salt
- 50 gram brödsmulor.
Recept:
Tvätta äpplen. Om frukten har en hård skinn, skär den av. Skär äpplen i kuber.
Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja, strö över brödsmulor och lägg beredda äpplen ovanpå.
I en djup skål kombinerar du olja, vinäger, juice, socker och salt. Efter att saltet och sockret har lösts, tillsätt gradvis mjölet siktat med bakpulver och slå. Som ett resultat bör du ha en homogen, lätt rinnande deg.
Häll degen i ett bakplåt med äpplen. Baka pajen i en ugn som är förvärmd till 180 i 30-40 minuter (beroende på formens storlek och typ av äpplen).
Charlotte utan ägg på kefir
Charlotte på kefir visar sig vara mer fluffig än på vatten eller mjölk, den har en mer intressant smak. För maträtten är det bättre att använda hemlagade aromatiska äpplen av sura eller söta och sura sorter, men om bara söta frukter finns tillgängliga kan du ta dem, bara då ska lite sura bär, till exempel tranbär eller lingon, läggas till till kakan när du bakar.
Ingredienser:
- 150 gram mjöl och semolina (det är viktigt att observera proportionerna);
- 3 äpplen;
- 300 ml kefir;
- en tesked bakpulver;
- 150 gram socker;
- 50 ml vegetabilisk olja.
Recept:
Tvätta, skala och skär äpplen.
Häll semolina med kefir och smör, låt stå i 20-30 minuter (för svullnad). Blanda mjöl med bakpulver, sikta dessa ingredienser två eller tre gånger.
Tillsätt mjöl och socker i den svullna semolina, blanda allt ordentligt så att det inte finns några mjölklumpar.
Lägg äpplen i en silikonform och täck dem med den beredda degen. Baka pajen i ugnen i 40 minuter. För att göra bakverk krispiga på toppen, simma efterrätten i ugnen vid 220 grader under de första 10 minuterna och vid 180 grader resten av tiden.
Charlotte utan ägg på mjölk
Om du varken har kefir eller ägg till hands, men du verkligen vill laga charlotte, kan du baka en paj i mjölk. Även om bakverk inte kommer att vara särskilt frodig, påverkar detta inte dess smak på något sätt.
Ingredienser:
- ett glas socker;
- en tesked bakpulver;
- 2 koppar mjöl;
- 3 äpplen;
- ett glas mjölk;
- 50 ml vegetabilisk olja.
Recept:
Tvätta äpplen, skär i tunna skivor.
Sikta mjöl, tillsätt bakpulver till det. Blanda mjölk, mjöl, socker, smör i en djup skål.
Lägg ett lager äpplen (hälften av den kokta frukten) på silikonformens botten, häll över dem med ½ del av degen. Lägg ytterligare ett lager frukt ovanpå degen, täck dem med återstående deg.
Baka pajen i en förvärmd ugn till 180 grader i 40-50 minuter. Öppna inte ugnsluckan för att förhindra att bakverket sätter sig under bakningen.
Charlotte utan ägg på gräddfil
Vissa hemmafruar kallar bakverk med äpplen och gräddfil inte charlotte utan "Tsvetaevo pie". Varför är det så? Det är inte säkert känt, men det finns en åsikt att efterrätten fick ett sådant namn eftersom poeten Marina Tsvetaeva var mycket förtjust i den. Men detta är bara en hypotes.
Ingredienser:
- 50 ml citronsaft;
- 500 ml gräddfil (låg fetthalt);
- 5 medelstora äpplen;
- ett glas socker;
- 150 gram smör;
- 2 koppar mjöl;
- en tesked bakpulver.
Recept:
Sikta mjöl, tillsätt bakpulver och smält smör. Blanda allt ordentligt. Tillsätt gräddfil till blandningen, slå allt och lägg i kylen i 30 minuter.
Tvätta äpplen, skär i bitar och häll dem med citronsaft. Rör om för att blötlägga all frukt.
Täck ett bakplåt med pergament, häll hälften av degen i det och lägg äpplen på degen. Häll återstående deg ovanpå frukten.
Baka pajen i en förvärmd ugn till 200 grader i 35-40 minuter. Kontrollera bakningens beredskap med en tandpetare.
Charlotte utan ägg på vattnet
Detta recept är lämpligt för de som fastar, eftersom animaliska produkter inte behövs för att göra denna efterrätt. Det enda som bör beaktas för att göra kakan välsmakande, det är lämpligt att använda aromatiska kryddor, nämligen vanillin, ingefära och kanel.
Ingredienser:
- 3 stora äpplen;
- 2 koppar mjöl;
- ett glas gryn;
- ½ kopp socker;
- en tesked torr ingefära, kanel, läsk, citronsaft;
- glas med vatten;
- ett glas kokosmjölk (kan ersättas med vanligt vatten, men med kokosmjölk är bakverk godare).
Recept:
Tvätta frukten, skär i kilar eller kuber (spelar ingen roll). Häll gryn med vatten och kokosmjölk, tillsätt socker och kryddor. Låt det brygga i 10-15 minuter.
Tillsätt mjöl, läsk, släckt med ättika i degen och blanda allt ordentligt tills det är jämnt.
Lägg äpplen i en silikonform och fyll dem med den resulterande degen. Baka pajen vid 180-190 grader i 30-40 minuter.
Charlotte utan ägg i en långsam spis
Äppelpajen enligt detta recept visar sig vara smulig, måttligt fuktig. Du kan lägga saft till bakverk genom att blötlägga dem med mjölk. Allt du behöver göra är att hälla ett glas kall mjölk över kakan i slutet av bakningen. Nej, nej, bakverket blir inte till gröt, det mjuknar bara något och blir otroligt känsligt i smaken.
Ingredienser:
- ett glas mjöl;
- ½ glas vegetabilisk olja (alla raffinerade);
- ett glas gryn
- ett glas kefir;
- ett glas socker (mindre om äpplen är söta);
- en påse vanillin;
- 50 gram honung;
- lite smör för att smörja multicooker-skålen;
- en tesked bakpulver.
Förbered äpplen - tvätta, torka och skär i små bitar.
I en djup skål kombinerar du semolina, mjöl, kefir, socker, honung, vanillin och smör.
Smörj multikokskålen med smör, strö över den med lite gryn. Häll hälften av degen i en skål, lägg frukten ovanpå den och häll sedan resten av degen över äpplen.
Stäng locket på köksredskapet, ställ in bakningsinställningen i en timme. Häll ett glas kall mjölk över den heta pajen när du är klar.
Enligt samma recept kan du laga charlotte i en stekpanna. Det enda du bör tänka på är att du bara ska använda tjockbottnade rätter med ett passande lock för att göra kakan. Det är omöjligt att öppna locket under tillagningen av efterrätten, eftersom charlotte tar längre tid att laga, vilket ökar sannolikheten för att produkten bränner sig.
