Är det möjligt att förbereda en rejäl grönsakssoppa på ett sådant sätt att det verkar som att den tillagas i köttbuljong? Det visar sig att du kan! Prova denna första kurs med traditionella mexikanska grönsaker.
Det är nödvändigt
- - 80 gram torkade svampar eller 150-200 gram färska (färska frysta);
- - 100 gram färsk eller fryst pumpa
- - en lök;
- - en medelstor morot
- - två matskedar majskärnor;
- - 2-3 msk. konserverade bönor;
- - tre matskedar gröna bönor;
- - en halv skida med röd paprika
- - 2-4 vitlöksklyftor
- - en halv tesked humle-suneli eller kryddor "asiatisk mat" (du kan använda någon annan efter din smak);
- - en matsked tomatpuré;
- - svart och / eller kryddpeppar;
- - 3 st. nejlikor;
- - salt att smaka);
- - färska örter (dill, persilja, basilika och andra)
- - varm röd paprika eller sås (efter smak)
Instruktioner
Steg 1
Förbered svampen. Om du använder färskt, kontrollera dem noggrant för matlagning, skölj. Om du använder torkade svampar, skölj och blötlägg i två liter vatten i en timme. Om du använder frysta svampar, skölj dem bara.
Steg 2
Detta steg utförs endast för torkade svampar. Placera svampen i en kastrull med en sked. Om det här är svamp, svamp eller asp-svamp, sila kvarvarande vätska och använd för att förbereda buljongen. För andra typer av svamp är det bättre att använda färskt vatten i framtiden.
Steg 3
Häll svampen med vatten (2-2,5 liter), koka upp och koka i 45-50 minuter. I slutet av tillagningen placerar du svampen i en separat skål.
Steg 4
Placera gröna bönor och majs i buljong och fortsätt simma.
Steg 5
Tvätta morötterna, skala, riva och lägg i en stekpanna med lite olivolja eller solrosolja. Skala löken, hugga och lägg till morötterna. Tvätta de röda paprikorna, ta bort fröna, hugga och lägg i pannan. Rör om, salt.
Steg 6
Stek grönsaker på låg värme tills de är ömma. Häll i lite buljong vid behov. I slutet, tillsätt tomatpasta utspädd med 2-3 matskedar vatten, rör om och värm i en minut.
Steg 7
Skala, krossa med en kniv och hugga vitlök fint. Tvätta och torka färska örter, finhacka. Skär ny pumpa i små kuber.
Steg 8
När majsen är klar, tillsätt pumpa och lagerblad. Om du använder färsk pumpa, koka i sju minuter; om färskfryst används - två minuter. Under denna tid skär du svampen i små bitar.
Steg 9
Lägg grönsaksstekning, konserverade bönor, svamp, vitlök, örter, kryddor, svart och röd paprika, kryddnejlika i en kastrull och koka i ytterligare 3-5 minuter.
Steg 10
Ta bort den kokta soppan från värmen och låt den branta i 15-20 minuter.
Steg 11
Servera med färska örter och bröd. Tillsätt gräddfil om så önskas.
