När det gäller proteininnehållet är bönor nära kött och fisk, därför är de oumbärliga under fasta och näring. Dessutom har det observerats ha lugnande egenskaper. Bönorna innehåller nästan alla element som är nödvändiga för kroppens vitala aktivitet. Den innehåller olika syror och vitaminer C, B2, B6, PP, samt karoten, koppar, zink och järn.
Det är nödvändigt
-
- För grönsakssoppa:
- 1, 5 koppar bönor;
- 1 morot;
- 1 persilja rot;
- 1 lökhuvud;
- 1 msk. en sked tomatpuré;
- 2 msk. l. oljor;
- 100 g gräddfil.
- För grönsakssoppa:
- 3 små zucchini;
- 300 g frysta gröna bönor;
- 200 g konserverade röda bönor;
- 1 morot;
- 200 g frysta gröna ärtor;
- 250 g pasta (rullar eller fjädrar);
- 20 g smör;
- 1 buljongkub;
- 1 massa grönsaker (persilja
- dill
- lök);
- malen svartpeppar;
- salt.
- För bönspurésoppa:
- 400 g bönor;
- 1 morot;
- 1 lökhuvud;
- 4 msk. matskedar smör;
- 2 st. nejlikor;
- 2 msk. mjölk;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Grönsaksbönsoppa
Sortera ut och blötlägg bönorna i kallt vatten i 3-4 timmar. Töm sedan vätskan, fyll bönorna med rent vatten och koka. Skala rötter och lök, hugga fint och lätt stek i vegetabilisk olja. Tillsätt tomatpuré i slutet av rostningen. Cirka 40-50 minuter efter tillagningens början, när bönorna är mjuka, tillsätt rostade rötter och grönsaker, lagerblad och salt i soppan. Du kan också lägga till tärnad potatis i denna soppa. Fortsätt sedan koka tills bönorna är helt kokta, i ytterligare 20-30 minuter. Stänk soppan med hackad persilja eller dill före servering och lägg gräddfil på skålarna.
Steg 2
Grön bönsoppa
Zucchini, morötter, tvätta väl, skala och hugga fint. Smält smöret i en kastrull och stek de beredda grönsakerna med gröna bönor i. Häll i 2,5-3 liter vatten och koka upp det. Tillsätt sedan buljongkuben (denna soppa kan tillagas i förkokt grönsak eller köttbuljong) och koka grönsakerna i 10-15 minuter. Tillsätt sedan konserverade röda bönor, gröna ärtor och pasta, peppar, salt och koka i ytterligare 15 minuter. Strö över soppan med hackad persilja och dill innan servering.
Steg 3
Bönspuré
Sortera ut, skölj och blötlägg bönorna i kallt vatten (3-4 timmar). Därefter dränerar du vattnet och överför de svullna bönorna till en kastrull och häller 4-5 glas vatten. Skala, tvätta och skär morötterna i hälften. Stick in två kryddnejlika i en hel skalad lök och lägg grönsakerna över bönorna. Täck sedan pannan med ett lock och låt sjuda på låg värme tills bönorna är mjuka. Efter ungefär en timme fångar du morötter och lök från soppan och slår bönorna med buljongen i en mixer eller gnuggar genom en sil. Koka mjölken och späd bönsoppan med den, krydda den med smör, salt. Toast kan serveras separat med denna soppa.
