Svampsoppa är en av de mest utsökta och hälsosamma första rätterna och absorberas lätt av kroppen. Soppor tillagas i olika buljonger: grönsaker, kött eller bara vatten, med färska, inlagda, torkade och frysta svampar. Det finns en intressant mängd svamp soppa med tillsats av pasta.
En av de populära europeiska rätterna är svampsoppa. Vanligtvis kokas den i buljong med svamp, champinjoner eller kantareller. Det finns många variationer av denna soppa, den tillagas med grädde eller mjölk, bacon eller kött, olika typer av ost och till och med pasta tillsätts. När du vill ha äkta hemlagad mat är ett av de mest lämpliga alternativen den klassiska svampensoppa med nudlar. Många hemmafruar vet hur man lagar det, det är ganska enkelt. Den bryggs av torkade, färska, frysta och till och med konserverade svampar. Det tar ungefär två timmar att göra en soppa med torkad vit svamppasta, utan att räkna med tiden för blötläggning.
Porcini-svamp kan ersättas med champinjoner - skålen kokar dubbelt så snabbt
För att förbereda en 3-liters kruka med svampsoppa behöver du: 50 gram torkade vita svampar, 4 potatisar, 1 lök, 1 morot, 1 matsked pasta, 2 msk solrosolja, 2 lagerblad, salt, kryddpeppar och svart på smak, persilja.
Skölj svampen noggrant under kallt rinnande vatten om sand eller smuts kvarstår. Blötlägg dem i varmt vatten i tre timmar eller lämna över natten, då blir soppan mycket lättare. Skölj dem sedan igen i kallt vatten. Lägg en kruka med vatten på spisen och låt den koka, salta sedan och tillsätt de blötläggda svamparna. Koka svampen på låg värme i en timme och ta bort det resulterande skummet med en sked med skår.
För att bevara aromen från skogssvamp är det inte nödvändigt att hälla ut infusionen efter att ha blötlagt dem. Den ska filtreras två gånger genom flera lager gasväv, med vatten till en volym av 3 liter. Och laga soppa på den
Under denna tid skalar du potatis, morötter, lök och skär i små kuber. Sätt pannan på spisen för att värmas upp. Häll vegetabilisk olja i den. Tillsätt hackad lök i den uppvärmda oljan och stek i fyra minuter tills den är gyllenbrun. Häll morötter i lök och stek i fem minuter.
Tillsätt de kokta sauterade grönsakerna till svampen och koka i tio minuter. Tillsätt sedan de hackade potatisarna i grönsakerna. Koka i ytterligare tio minuter. Häll sedan ut pastan och låt soppan stå på den heta spisen i sex minuter. Några minuter innan du är redo, tillsätt kryddor: lagerblad, kryddpeppar och svartpeppar. Ta bort pannan från värmen. Denna soppa är ganska aromatisk och liknar lukten av en skog. Häll svampsoppan med pasta i skålar, strö över finhackade örter på toppen.
Svamp är en kalorifattig produkt, de innehåller mycket fiber, vitaminer, olika mineraler. Svamprätter är det mest lämpliga alternativet för dem som försöker gå ner i vikt eller helt enkelt följer en diet.
När det inte finns tillräckligt med tid, men du vill laga utsökt hälsosam mat, kan du använda multikokaren. Svamp soppa med nudlar kokas i det på en timme, det visar sig vara rikt och gott.
För att förbereda en sådan soppa behöver du 4 potatisar, 1 morot, 200 gram svamp, 1 lök, 2 matskedar vegetabilisk olja, salt, peppar, persilja, 100 gram liten pasta. Det är nödvändigt att skölja och skala svampen noggrant, när du använder torra, måste du först blötlägga dem i tre timmar eller över natten. Skär svampen, lök i halva ringar i kuber, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Det är bättre att suga svamp i varmt vatten och lämna över natten, då blir skålen från dem mer doftande.
Häll vegetabilisk olja i en långsam spis, tillsätt lök, morötter, svamp till den och sätt på "Bakning" -läget i femton minuter. Häll sedan ut potatisen som tidigare skurits i kuber, tillsätt peppar, en och en halv liter vatten och sätt på "Soup" -läget i en timme. Tio minuter innan soppan är klar, tillsätt pasta i den. Lägg grönsaker till den färdiga soppan och låt den brygga i tjugo minuter. Smaklig måltid.
