Pasta med grönsaker kan vara en vardaglig sidrätter till lunch, middag eller en fullfjädrad maträtt till ett festbord. Allt beror på vilket recept du använder. Pasta har en viktig fördel - den kan beredas enkelt och snabbt i kombination med en mängd olika produkter.
Pasta med grönsaker och bacon
Du kan revidera det klassiska receptet på carbonara pasta med saltad fläskkind (guanchale) och en blandning av parmesan- och pecorinoost. En välsmakande och tillfredsställande maträtt baserad på italienska recept kommer att göras på basis av hård ost, bacon och grönsaker.
Först måste du skära tunt 350 gram bacon i remsor och blanda med ett par krossade vitlöksklyftor. Tvätta den stora tomaten och paprika, ta bort skiljeväggarna med frön från balken. Skär grönsaker i små skivor och kombinera med bacon och vitlök.
Stek den resulterande blandningen i het olivolja i en djup stekpanna, stäng av den. Förbered pastasåsen: Vispa 225 ml tung grädde med fyra äggulor, tillsätt 75 gram riven hård ost.
Koka 400 gram pasta tills det är ömt, lägg i ett durkslag och lägg sedan i en stekpanna med bacon och grönsaker. Rör om allt väl, häll över ostsåsen och stäng locket. Låt sjuda på låg värme i 8-10 minuter, håll i en stekpanna ytterligare 10-15 minuter innan du serverar.
Pasta med stekte grönsaker och champinjoner i ugnen
Doppa 450 gram pasta i form av tjocka fjäderslangar i kokande saltvatten och koka i 6 minuter. Kasta i ett durkslag. Pastan ska inte vara beredd lite.
Tvätta och torka sedan grönsakerna och svampen ordentligt:
- ett par pepparkakor;
- 3 zucchini;
- 100 gram champinjoner;
- lök.
Skala löken, skala zucchinin, ta bort skiljeväggarna och fröna från paprika. Mal grönsaker och svamp, tillsätt 1/4 kopp olivolja och blanda väl. Sprid maten jämnt på ett smurt bakplåt med vegetabilisk olja.
Blanda i en separat skål en matsked provensalska örter, en halv tesked bordssalt och nymalt peppar. Strö över den resulterande blandningen av pasta och grönsaker. Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 230 ° C.
Ta ut de mjukade grönsakerna efter 15 minuter, blanda med underkokt pasta och häll över med tre glas italiensk Marinara-sås eller ketchup. Strö över ett glas riven parmesan, tillsätt ett halvt glas gröna ärtor, som tidigare kastats i ett durkslag.
Salta och peppa pastaen och grönsakerna efter smak, lägg ett par matskedar smör ovanpå och baka tills det är ömt i ugnen. När osten är helt smält och en gyllene skorpa dyker upp kan skålen serveras.
Pasta med grönsaker och kyckling
Koka 350 gram pasta utan att göra den lite beredd (så att de förblir fuktiga på insidan). Kasta i ett durkslag, skölj med vatten och skaka flera gånger för att inte hålla fast ihop.
Skär 400 gram kycklingfilé i tunna remsor, tillsätt salt och stek i 5 minuter i en gjutjärnskanna i raffinerad vegetabilisk olja. Vänd inte köttet!
Tvätta kapsylen av röd paprika, torka den, skala den av frön och skiljeväggar och mala den sedan till tunna ringar. Tvätta och skala morötter, lök, 250 gram tomater och hacka sedan allt.
Lägg grönsaker i en kastrull och vänd allt så att köttet är på toppen. Stek grönsaksblandningen i 5 minuter. Tillsätt sedan peppar, tomater, häll i ett halvt glas sojasås och salt och peppar efter smak. Koka på medelhög värme, täckt i 7-8 minuter, rör sedan grönsaker och kött med pasta.
Hacka den tvättade massa dill, strö den över innehållet i en kastrull och håll skålen eld i ytterligare 5 minuter. Du kan servera pasta med grönsaker och kyckling genom att foder serveringsplattorna med rena utvalda blad av romersk sallad.
Pasta med grönsaker och korv i ugnen
Koka 200 gram pasta i saltat vatten, töm i ett durkslag. Tvätta, torka paprika och stor tomat, skala skalet från kärnan. Skär grönsaker och 150 gram kokt korv i små lika stora kuber. Riv 100 gram hård ost.
Sätt på ugnen, ställ in temperaturen till 200 ° C. När ugnen värms upp i 15-20 minuter, smörj en ugnsform med mjukt smör, lägg kokt pasta i den. Mät upp ett glas majonnäs, ta en matsked och blanda med pasta.
Släta ut allt, lägg ut ett lager peppar och sedan tomater. Strö tomaterna med lite riven ost. Fyll sedan på det. För detta:
- slå ett par kycklingägg i en separat behållare;
- lägg kvar på riven ost;
- tillsätt all kvarvarande majonnäs;
- att smaka på - svartpeppar;
- att smaka på - bordssalt.
Häll pasta med grönsaker med den resulterande fyllningen och placera bakformen i ugnen i 20 minuter. Servera med färska örter.
Pasta fylld med grönsaker och kött
Lägg ett halvt glas malet kött i en skål: fläsk, nötkött eller blandat. Skala löken, skölj och torka den gröna fjädern, hacka sedan allt och dela upp i två lika stora delar. Rör om köttfärsen med gröna lök och en halv lök, ett rått ägg, krydda med salt och peppar efter smak.
Skala de tvättade och torkade morötterna och riv på ett medelstort rivjärn, blanda sedan med kvarvarande lök och stek i en kastrull över två matskedar vegetabilisk olja i 5 minuter. Tillsätt ett glas vatten eller ansträngd buljong.
Fyll 300 gram cannelloni (rörformig pasta för fyllning) eller stora skal med kött och lök, lägg med grönsaker. Simma täckt över låg värme i en halvtimme, stäng sedan av spisen och mörkna den fyllda pastan i 15 minuter och linda in en kastrull. Servera med gräddfil.
Kinesisk rispasta
Koka 100 gram rispasta i saltat vatten. Kasta i ett durkslag. Tvätta, torka, rengör:
- ett stort lökhuvud;
- sötpeppar;
- medelstora morötter;
- liten zucchini;
- ett par vitlöksklyftor.
Hacka alla grönsaker, utom vitlök, i lika kuber och stek i en djup gjutjärnspanna över varm vegetabilisk olja i sju minuter. Pressa vitlök med en speciell press eller knåda, tillsätt sedan den stekta grönsaksblandningen.
Lägg rispastaen i en stekpanna, tillsätt 3 msk sojasås. Blanda allt, krydda med salt och peppar efter smak, låt sedan simma under locket tills det är mjukt på medium värme i 5-6 minuter. Svett rispasta med grönsaker i en täckt stekpanna i 15 minuter innan du serverar.
Banta bovete pasta med grönsaker
Koka 100 gram bovete pasta, kasta i ett durkslag. Tvätta och skala aubergine, paprika, zucchini, morot, lök, skuren i remsor. Om auberginen inte är ung och redan ligger, gnugga bitarna med grovt bordssalt och låt den vila i 20 minuter. Lägg sedan i ett durkslag, skölj i kallt vatten för att ta bort bitterheten. Skala 2 vitlöksklyftor och hugga mycket fint.
Värm en matsked raffinerad vegetabilisk olja i en gjutjärnspanna, och skaka då och då, stek grönsaksblandningen tills den är skarp. Förbered fyllningen i en separat skål. För att göra detta, blanda:
- 30 ml sojasås;
- 2 höga teskedar potatisstärkelse;
- en hög tesked brunt socker;
- 30 ml Teriyakisås.
Du kan också lägga till sojasås istället för Teriyaki. Rör grönsaker med bovete pasta, tillsätt ingefära rot pulver på toppen av en kniv och täck allt med hälla. Tillsätt salt efter smak om det behövs.
Håll grönsaker och pasta på måttlig värme i 2 minuter, rör om ibland så att de är helt täckta med tjockare fyllning. Täck över och låt sjuda i 15 minuter innan du serverar.
Pasta med grönsaksaus
Förbered grönsaker för sås. För att göra detta, tvätta väl i rinnande vatten:
- en massa olika gröna (basilika, persilja, dill, koriander);
- paprika (pod);
- Rödlök;
- 1-2 vitlöksklyftor;
- 2 tomater.
Torka alla ingredienser. Frigör gröna från stjälkarna, hugga med en kniv. Häll tomaterna med kokande vatten och skala dem, ta bort partitionen med frön från paprikan och skalen från lök och vitlök. För vitlöksklyftorna genom en vitlökspress, hack de resterande grönsakerna i skivor.
Värm 2 msk raffinerad solrosolja i en stekpanna, lägg sedan lök, blanda med röd paprika på knivspetsen och 2,5 gram koriander. Steka tills det är transparent, tillsätt andra hackade grönsaker och låt sjuda, täckt tills det är ömt. Några minuter tills det är ömt, krydda med salt och strö över hackade örter.
Koka 250 gram tunn pasta i saltat vatten och tappa sedan i ett durkslag. Skölj inte, du kan till och med lämna lite vätska för saftigheten på skålen. Blanda med två matskedar smör och servera med grönsaksaus.
Marinpasta med grönsaker
Skala 3 stora lökar och skär i tunna ringar. Placera i en gryta med varm vegetabilisk olja. Steka i 5 minuter, rör om ibland. Tvätta, skala och riva stora morötter på ett koreansk rivjärn, lägg i löksteken, tillsätt en matsked vatten och låt sjuda tills den är mjuk.
Lägg ett pund blandat köttfärs och fläsk i en kittel på grönsaker, knåda. Simma i 10 minuter, täckt, rör om kött och grönsaker regelbundet. Tvätta paprika pod och 3 tomater, skala och skär i stora ringar. Lägg i en kittel, salt och peppar allt efter smak. Tillsätt 2 krossade vitlöksklyftor 2 minuter innan grönsakerna är klara.
Koka ett pund durumvete pasta nästan tills det är kokt, tillsätt salt efter smak och en matsked solrosolja i vattnet. Töm buljongen för att hälla. Kasta pastan i ett durkslag och blanda sedan med stekning av grönsaker och malet kött. Tillsätt buljongen så att vätskan nästan täcker kittelns innehåll. Ta till mjukt, täckt över låg värme.
Snabb pasta med stuvat kött och grönsaker
Skala 200 gram lök och 4 vitlöksklyftor, finhacka. Tvätta, skala 200 gram morötter och riv sedan på ett medelstort rivjärn. Saut hackade grönsaker i två matskedar raffinerad vegetabilisk olja i 7 minuter.
Öppna en burk nötkött eller lamm GOST gryta, knåda väl med en gaffel och blanda med grönsaker. Tillsätt också 2 msk sojasås och en matsked ketchup, salt och peppar efter smak. Håll täckt över måttlig värme i 10 minuter. Koka sedan ett kilo pasta, lägg det i ett durkslag och blanda varmt med grönsaker och gryta.
Vegetarisk pasta med zucchini och mynta
Tvätta schalottenlökens stora stjälk och lök, torka och skär i tunna ringar. Häll i 2 msk extra jungfruolivolja och stek i en kastrull på medelhög värme. Skär den tvättade zucchini i cirklar, kombinera med lök och stek i 2-3 minuter. Tillsätt peppar och salt efter smak.
Lägg till en nypa citronskal i lök och zucchini och tillsätt 2 msk tung grädde. Håll på låg värme utan lock tills hälften av grädden har avdunstat. Koka 150 gram pasta tills den är halvkokt i saltat vatten och häll sedan 4 matskedar buljongen i en kastrull.
Kasta pastan i ett durkslag, kombinera varm med grönsaker och simma tills den är helt mjukad under locket på låg värme. Servera med färska mynta blad.
Pasta med grönsaker och stekt nötkött
Tvätta 400 gram nötfilé, torka med pappershanddukar och skär i små skivor. Stek i en gryta i solrosolja vid hög värme tills den är gyllenbrun. Sänk värmen, häll i ett halvt glas buljong eller vatten och låt köttet sjuda tills det är mjukt, täckt.
Koka 250 gram pasta, töm den resulterande buljongen för att hälla. Skala och hugga lök, tvättade morötter och ett par vitlöksklyftor. Lägg till nötköttet och stek lite. Tvätta zucchinin, torka den, skär i stänger och steka den med grönsaker och kött i en minut. Tillsätt nymalt peppar och salt efter smak.
Lägg pastaen i en gryta, tillsätt buljongen för saftighet och blanda med grönsaker, kött. Simma täckt i 5-6 minuter och servera.
