Stew är en mycket bekväm produkt som du snabbt kan laga många rätter från. Grytan kan lagras i flera år utan att tappa smak och värde. Turkiet gryta gör att du kan njuta av utsökt, saftigt och ömt kött.
Hemlagat recept för kalkongryta
För att göra kalkongryta behöver du:
- medelstor kalkon - 1 st.
- lagerblad - 8 st.;
- 1 tsk. ärter av svartpeppar;
- salt;
- banker;
- folie.
Placera kalkonkroppen i rumstemperaturvatten för att tömma allt blod. Håll kalkon i vatten i cirka 2-3 timmar.
Nu måste du klippa fågeln. Ta bort stora ben. Tunna revben av kalkon kan hackas och läggs sedan till grytan för en delikat smak. Var medveten om att små ben kan vara mycket farliga. Klipp av fettvävnaden, som är användbar som konserveringsmedel. Benen från vilka du tar bort köttet kan användas till buljong. Skär av köttet från slaktkroppen, som sedan måste skäras i små bitar, vägas och saltas enligt följande beräkning: 1 tsk krävs för 1 kg kött. salt.
För att bevara och lagra stuvat kött är det bättre att välja små burkar. Sterilisera literburkar noggrant, lägg 2-3 lagerblad och 5 svarta pepparkorn på botten. Fyll burkarna med kalkonkött och täck 3/4 fulla med kokt vatten. Täck burken med folie.
Täck krukan med en handduk, lägg burkarna och skicka krukan till ugnen, som ska vara påslagen vid 180 ° C. Köttet ska stuvas i cirka 3 timmar. Rulla upp burkar med färdig gryta med steriliserade lock, vänd och linda varmt. Förvara kalkongrytan på en sval plats.
Turkiet gryta i en långsam spis
Du kommer behöva:
- medelstor kalkon - 1 st.
- svartpeppar (ärtor) - efter smak;
- lagerblad - 8-10 st.;
- salt att smaka).
Kalkonkroppen måste först sjungas, sköljas och klappa torr med en pappershandduk. Ta bort skinnet från fjäderfäet, separera köttet från benen och skär det i små bitar. Små ben från revbenen och vingarna kan tas bort omedelbart, eller så kan du inte röra vid det, för de tas lätt bort från den färdiga grytan. Var noga med att väga den totala mängden allt kött för gryta.
Lägg allt det resulterande köttet i en kastrull med flera kokare, tillsätt 200 ml vatten och koka i "Stew" -läget i cirka 3 timmar. Du kan tillsätta lite vatten, för under tillagningsprocessen utsöndrar köttet juice. 1 timme före slutet av tillagningen, tillsätt kryddor: salt (för 1 kg fjäderfä 1 msk salt), svarta pepparkorn och lagerblad. För den traditionella smaken av kalkongryta räcker dessa kryddor, och du kan också lägga till den kryddor du vill ha och smaka på.
Under tiden förbereder du steriliserade burkar där du måste lägga ut den fortfarande heta grytan, stäng locken, vänd och täck med något varmt. Om du ska lagra grytan under lång tid (upp till 5 år) måste du fördubbla mängden salt och sterilisera burken i ungefär en timme.
Grytan ska förvaras i kylskåpet. Du kan också ordna det i behållare och skicka det till frysen.
