Turkiet är en utmärkt proteinkälla, och en genomsnittlig servering av detta fjäderfä kan ge 60% av ditt dagliga vitaminbehov. Det är användbart för kvinnor att äta kalkon, eftersom detta kött har mycket få kalorier (100 gram - 60 kcal) och nästan inget fett. Turkiet kött ökar produktionen av hormonet med gott humör - serotonin, så det kan kallas en fågel av lycka. Det finns många recept för matlagning av kalkon, försök till exempel att stygna det med ris.
Det är nödvändigt
-
- 1 medium kalkon;
- 1 kopp långkornigt ris
- 1/2 kopp gropar russin
- 2 ägg;
- 3 msk Smör;
- 1-2 tsk mald ingefära;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 1 persilja;
- 1 selleri
- 3-4 lagerblad;
- 6 ärtor svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Sjung kalkon, klipp av vingarna till den första länken. Tvätta slaktkroppen på insidan och utsidan och torka sedan lite.
Steg 2
Koka riset tills det är halvkokt, kasta det i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Smält smöret. Tvätta russin i varmt vatten och torka.
Steg 3
Lägg smält smör, russin och råa ägg i ris, salt och rör om. Gnugga utsidan och insidan av kalkon med salt och ingefära.
Steg 4
Fyll kalkon med ris och sy den över. Ta en kastrull eller gryta, borsta botten med smör. Tvätta, skala och finhacka morötter, lök, persilja och selleri.
Steg 5
Lägg ner kalkon i en skål, tillsätt grönsaker och kryddor, häll kokande vatten, stäng locket och sätt på låg värme. Låt fågeln simma i en och en halv timme från det att vattnet kokar. Öppna locket och placera kalkonrätten i den förvärmda ugnen i 15 minuter för att bli brun.
Steg 6
Ta bort kalkon, kyla lite, ta bort trådarna och lägg på en serveringsfat. Täck den tätt med folie och låt den sitta i en halvtimme innan du skär den. Detta gör köttet tätare och lättare att skära.
Steg 7
Skär den färdiga kalkonkroppen på detta sätt. Klipp av benen först. För att göra detta, stick in en huggaffel i valfri hälft av bröstet uppifrån och skär huden mellan benet och bröstet. Medan du håller slaktkroppen, flytta fågelns ben åt sidan och skär igenom lårfästet.
Steg 8
Skär benet i hälften. Separera underbenet från låret och peka benet uppåt. Upprepa med det andra benet. Klipp av köttet från benet och håll trumpinnen vid benet. Trimma köttet från låren på samma sätt. Skär sedan av vingarna.
Steg 9
Håll sidan av kalkon med en skärgaffel och skär en tunn skiva kött diagonalt från halsen och ta tag i lite av fyllningen. Håll den skurna biten mellan en gaffel och en kniv så att den inte faller sönder. Slakt hela slaktkroppen, häll såsen kvar från stuvningen över kalkonen och lägg till färska örter.
