Traditionellt är pannkakor gjorda av jästdeg. Du kan dock använda för att göra pannkakor och kefirdeg. I det här fallet visar sig skålen vara inte mindre öm och frodig.
Produkter som krävs för matlagning
För att laga pannkakor med kefir behöver du följande produkter: 250 ml kefir, 40 g vatten, 300-350 g vetemjöl, 2 kycklingägg, en matsked strösocker, salt efter smak, en halv tesked läsk, vegetabilisk olja för stekning.
Användningen av jäst för att göra pannkakor är valfri, eftersom degens prakt uppnås genom oxidationsreaktionen av läsk. Istället för läsk kan du ta ett speciellt bakpulver. Den beredda degen ska vara jämn och tjock, som gräddfil.
Att laga pannkakor med kefir har en betydande fördel - det finns ingen anledning att vänta tills degen kommer upp. Processen tar inte mycket tid, eftersom kefirdegen får prakt direkt under tillagningen av pannkakorna. Förresten kan du också laga pannkakor från bovete, havregryn eller majsmjöl.
Kefir pannkakor recept
Kefir blandas med vatten och värms upp lite. Sedan läggs socker i kefir, ett ägg drivs in och läsk tillsätts. Blandningen måste blandas noggrant tills en vätska med jämn konsistens erhålls. Gradvis siktat mjöl införs i kefir-äggblandningen.
Värm en stekpanna med vegetabilisk olja över medelvärme. Degen sprids med en matsked. Pannkakorna stekas på båda sidor tills en behaglig gyllenbrun skorpa erhålls. Färdiga pannkakor läggs på pappersservetter som absorberar överflödigt fett. Servera pannkakor med gräddfil, sylt eller konserver.
Detta är ett grundläggande recept för att göra kefirpannkakor. Du kan diversifiera efterrätten avsevärt genom att lägga till fördränkta torkade frukter, bitar av färsk frukt, krossade nötter i degen. Du kan göra grönsakspannkakor som pumpa-pannkakor.
Pumpapannkakor på kefir
För att förbereda pumpapannkakor på kefir behöver du följande ingredienser: 1, 5 koppar mjöl, 2 koppar kefir, 1 kycklingägg, 300 g pumpa, 2 matskedar socker, en halv tesked läsk, salt efter smak.
Slå kefir och kycklingägg i en djup skål, tillsätt läsk, salt och socker. Gradvis siktat vetemjöl införs i blandningen. Pumpan gnuggas på ett grovt rivjärn och införs i degen. Komponenterna är blandade och uppnår en ganska enhetlig konsistens. Degen ska vara tjock, som gräddfil.
Pannkakor stekas i vegetabilisk olja på medelvärme. Så snart en sida är brunad vänds pannkakorna och pannan täcks med lock så att pumpan kan bakas tillsammans med degen. Färdiga pannkakor serveras varma.
