Pannkakor är en uråldrig rysk maträtt. När de tillagas korrekt blir de läckra, fluffiga,
faller inte av, lämplig för både frukost och festbord.
Det är nödvändigt
- -kefir 0,5 liter
- -2 ägg
- - 2-3 bord. matskedar socker
- - 1/2 te. matskedar salt
- - 1/2 te. matskedar bakpulver eller bakpulver
- - 350 gr. mjöl
Instruktioner
Steg 1
Häll varm kefir i en ren skål. Om kefiren är kall kan du värma upp den i mikrovågsugnen eller låta den stå vid rumstemperatur. Fettinnehållet i kefir påverkar inte på något sätt smaken på pannkakorna; de är lika goda med 1% och med fet kefir.
Steg 2
Slå 2 ägg väl med en visp, tillsätt salt, socker, blanda allt, häll i kefir. Mängden socker beror på din smak, men man bör komma ihåg att ju mer socker, desto sämre stiger pannkakorna och visar sig vara mindre fluffiga.
Steg 3
Häll i mjöl, sedan bakpulver eller bakpulver. Lägg till i den ordningen. Om du lägger bakpulvret tidigare kommer en reaktion att inträffa. Pannkakorna kommer att vara goda, men inte så höga. Mängden mjöl beror på dess kvalitet, i genomsnitt cirka 350 gr.
Blanda allt väl en gång; du behöver inte röra degen under stekningen.
Steg 4
Tillsätt lite vatten i en förvärmd panna. När vattnet har avdunstat och pannan är torr, häll i lite vegetabilisk olja.
Steg 5
Det är bättre att ta en panna, tung, gjutjärn, med en tjock botten, den så kallade pannkaksmakaren. På den är pannkakorna särskilt välsmakande.
Om det inte finns någon sådan panna kan du använda en vanlig teflonpanna, men då måste du täcka den med ett lock så att pannkakorna bakas bättre.
Steg 6
Sänk värmen när oljan är varm och sprakar. Nu kan du börja steka pannkakorna. Det är bättre att sprida degen med en vanlig matsked eller salladssked. En sked - en pannkaka. Det är bättre att steka på låg värme så att de bakar bättre.
Steg 7
Stek pannkakorna i 3-4 minuter på varje sida tills de är något guldbruna. När pannkakorna är klara, lägg dem på ett fat. Servera med sylt, kondenserad mjölk, gräddfil eller honung.
