Sommaren trivs med ett överflöd av frukt, grönsaker och bär. Men med kallt väder börjar vi sakna våra favoriträtter. Det är då som hemlagade förberedelser kommer att rädda: pickles, sylt och naturligtvis kompott. De diversifierar kosten och berikar kroppen med nödvändiga näringsämnen.
Trädgårdsplommonkompott är mycket populär bland hemmafruar. Dess närmaste släkting är körsbärsplommon, som har en mer sur smak. Denna termofila växt finns främst i de södra regionerna i vårt land. Den bär utmärkt frukt, från ett träd kan du samla flera hinkar med doftande frukter. Oftast i trädgårdar kan du hitta gul körsbärsplommon, liksom rosa, röd, lila och till och med nästan svart.
Val av frukt och beredning av behållare
För konservering, välj endast mogna, starka frukter utan tecken på förstörelse. Om du använder mjuka frukter blir de slappa och kompoten blir grumlig. Körsbärsplommon är inte föremål för långvarig lagring, så det är bättre att bearbeta den skördade grödan under den första dagen eller två. Kompott kan göras av hela plommon eller av halverade, gropar. Som behållare används oftast två- och tre-litersburkar som har tvättats noggrant och steriliserats i förväg. Huvudvillkoret för matlagning är renhet och täthet.
Klassiskt recept
Detta recept anses vara det enklaste. En 3-liters burk kräver 400-500 gram körsbärsplommon, 250 gram socker, cirka 2,5 liter vatten. Det bör sägas genast att för personer som lider av diabetes kan ett sockerersättningsmedel användas istället för socker, smaken på drycken påverkas inte av detta. De tvättade och skalade frukterna placeras i beredda behållare, fyller dem med en tredjedel och hälls med kokande vatten i cirka 30 minuter. En behållare fylld med frukter i olika färger ser ljus och vacker ut. För att förhindra att huden spricker och glider av körsbärsplommon under värmebehandlingen, genomborras varje frukt med en tandpetare. Därefter hälls vattnet i en kastrull och en sirap bereds med tillsats av socker. Den resulterande vätskan utvecklas om över burken och dras åt med lock. Det återstår bara att vända på dem, packa in dem och lämna i två dagar. Kompott är färdigt, men det är bättre att använda det på ett par månader när det infunderas. Och kom ihåg att det rekommenderas att lagra konserverad kompott med frön i högst ett år, varefter ämnen som skadar kroppen kan bildas i den.
Sterilisationsrecept
Detta originalrecept tar mer ansträngning och mer tid. Steg-för-steg-rekommendationerna är följande. Noggrant tvättade och skalade frukter torkas. Skär sedan i hälften och ta bort benen. Det är bättre att använda burkar med mindre kapacitet som behållare, de är mer praktiska för sterilisering. Andelarna i detta recept är som följer: för en 1-liters burk, ta 300 gram frukt, 150 gram socker, 600-700 ml vatten. Halvor av körsbärsplommon placeras i rena burkar och hälls med förkokt sirap. Täck med lock och lägg i en bredbottnad kastrull med en handduk i botten. Burkarna steriliseras från kokpunkten i 5 minuter - burkar på 0,5 liter och 10 minuter - 1 liter. Mängden vatten i potten ska vara sådan att den inte kommer in i burkarna. Ett trevligt tillskott till detta recept är några kryddnejlikor, lite kanel eller till och med ett par apelsinskivor. Denna varma dryck liknar glögg.
Sockerfri
Varje hemmafru kan justera nivån för att fylla burkarna med aromatiska frukter och mängden socker för att göra sirap efter hennes önskemål. Men det finns en bland recepten som perfekt bevarar körsbärsplommans naturliga egenskaper. Det är helt fritt från socker. För att göra en sådan kompott, använd andelen: 1 kg frukt 1 liter vatten. Skalade och tvättade i kallt vatten, de mogna frukterna placeras i ett durkslag och blancheras i kokande vatten i 5 minuter. Därefter kokas vätskan igen och körsbärsplommon som placeras i burkar hälls med den. Vidare måste de fyllda behållarna steriliseras: 9 minuter - 0, 5 liters burkar och 12 minuter - 1 liter. De rullade burkarna lindas in och på 1-2 dagar är den hemlagade beredningen klar.
Frukt tallrik
Den naturliga syran av körsbärsplommon kan ljusas genom att lägga till en mängd olika frukter eller grönsaker till kompoten. Denna variation av plommon och äpplen utgör en fantastisk kombination. För att göra detta, skär av skalet från dem, ta bort fröna och skär dem i skivor eller kuber. Först placeras äpplen på botten av en 3-liters burk och ovanpå finns mer ömma körsbärsplommon. Detta följs av det vanliga receptet för att göra kompott: 250 gram socker för 2,5 liter vatten. Varje hemmafru väljer en stor del av komponenterna individuellt, men det mest framgångsrika är när frukt används i lika stora mängder, i detta fall cirka 300 gram av varje typ. I stället för äpplen kan det finnas aprikoser, päron och till och med zucchini.
Körsbärsplommon plus
Inte bara frukt och grönsaker passar bra med körsbärsplommon. Hon gör en underbar duett i kombination med körsbär. Om det är bättre att ta större frukter från 25 till 40 gram för kompottet, där plommon är i spetsen, är det bättre att använda små gula eller röda frukter för beredningen av denna dryck. Detta enkla recept ser ut så här steg för steg. Tvätta och torka 200 gram körsbärsplommon och körsbär. Vik frukt och bär i förberedda literbehållare och häll kokande vatten över. Efter 10 minuter, töm vätskan, tillsätt 140 gram socker per burk och koka sirapen, som du sedan behöver fylla behållaren med frukt. Det visade sig vara en riktig behandling för dem med en söt tand.
Att laga matkompott hemma för vintern är en intressant och inte särskilt svår uppgift. Kanske de listade rekommendationerna kommer att hjälpa till i detta, recepten för att göra kompott med körsbärsplommon är ganska enkla, det finns nästan inget knep här och hemskydd är alltid gott och hälsosamt. Värdet av körsbärsplommon går praktiskt taget inte förlorat under värmebehandlingen. En del av den hemlagade drycken släckar din törst behagligt och berikar din kropp med vitaminer när som helst på året.
