Mjöl är en unik ingrediens som ofta används i bakverk. Tack vare mjöl kan du inte bara knåda degen. Mjöl kan göra livet mycket enklare när du lagar mat.
Att höja tunga ingredienser
Life hack gör att du kan höja tunga ingredienser som russin, nötter, frysta bär som går ner under bakning. Oroa dig inte om fyllningen faller ner, du kan enkelt fixa den genom att blanda degen med mjöl (kanel eller kakaopulver - allt beror på receptet du väljer). Då sjunker inte tunga produkter.
Skyddar kakan från att spricka
Hemligheten med en flagnande och öm kakbas är kallt fett. Smöret ska inte skäras i bitar utan rivas. Du behöver inte blanda smöret med mjöl och degen blir perfekt. På grundval av kakan kan sprickor fortfarande växa, för maskering som det naturligtvis är värt att lämna en liten bit deg. Om sprickor uppträder bör du blanda vatten med mjöl och täcka "defekten" med den resulterande blandningen. Då behöver basen inte göras igen.
Smör till kakan
För att blanda smör med deg måste du smälta det. Det smälta smöret släpper ut vatten som blandas med mjölproteinerna för att bilda gluten. Gluten är ett ämne som gör bröd eller kakor mer viskösa och viskösa. Om du vill göra kakorna krispiga måste du göra det motsatta förfarandet - blanda omedelbart smöret med degen så att det inte smälter. Då får du önskad krispig kaka.
