Söta kex är en av de mest populära typerna av efterrätt, som passar lika bra till en kopp varm dryck (kaffe, kakao eller te) och till ett glas kall mejeriprodukt (mjölk eller kefir, fermenterad bakad mjölk eller yoghurt).
Det finns många recept på denna delikatess. Och idag erbjuder vi en av dem - det här är en mycket enkel (både när det gäller ingrediensuppsättningen och beredningsmetoden) semolina-kakor.
Det finns inte ett enda gram mjöl i dess sammansättning. Men förutom gryn, tillsätt lite stärkelse och apelsinskal i kakdeggen (för att ge bakverk en lätt citrusfärg).
Ingredienser:
- 40 g sockersand;
- 40 g potatisstärkelse;
- 40 g ghee (eller smör);
- 60 ml helmjölk;
- 170 g semolina;
- 1 ägg
- en nypa fint salt;
- en kaffesked vaniljssocker;
- en kaffesked (så mycket som möjligt) krossad till ett pulver av torkad apelsinskal (eller citron);
- en kaffesked med en glid bakpulver;
- en handfull små kanderade frukter.
Att komplettera ingredienserna för semolina-kakor i form av krossade nötter, kokosnötter, chokladbitar, russin eller vallmofrön gör bakningen ännu mer aptitretande och mer varierad i smak.
Vid behov kan animalisk olja alltid ersättas med luktfri vegetabilisk olja, och använd bakpulver i stället för bakpulver och minska den angivna mängden med hälften. Och om du också ersätter mjölk med vatten och ägget med en banan, blir kakorna mager och riktigt vegetariska.
Processen att göra gryn av kakor utan mjöl
Bryt ägget och häll det i en skål. Häll vanilj och vanligt socker där och vispa med en visp tills det är lätt skum. Du kan också använda en mixer. Vi smälter oljan (mikrovågsugnen klarar denna uppgift på några sekunder).
Häll mjölk, smält smör i en skål med söt äggmassa (det ska inte vara varmt), tillsätt salt. Blanda ingredienserna.
Nu häller vi allt semolina tillsammans med apelsinskal i vätskeblandningen och blandar väl med samma visp.
Vi lämnar innehållet i skålen ensam i 10-15 minuter, så att semolina mättas med fukt och sväller.
Så snart massan tjocknar lite, häll resten av de torra ingredienserna (stärkelse och bakpulver) i den. Vi blandar allt ordentligt och väntar ytterligare 10 minuter.
Värm ugnen till 180 ° C under tiden. Täck bakplåten med ett pergamentark, väl oljat med olja. Vi bildar kakor från en mjuk trögflytande deg (den kan ha vilken form och storlek som helst) och sprider den omedelbart på pergament på ett respektfullt avstånd från varandra. Pressa kanderade frukter på toppen. Vi skickar bakplåten med ämnena till ugnen i 20-23 minuter.
När semuljakakorna är bruna tills de är gyllenbruna tar du bort bakplåten från ugnen och lämnar den på bordet i några minuter.
Ta sedan försiktigt bort de mycket ömtåliga och smuliga kakorna från pergamentet och lägg dem på risten, svalna. I avsaknad av en sådan anordning som ett galler, täck plattan eller träskivan med pappersservetter och lägg bakverk på dem.
Vi överför de redan kylda grynkakorna till serveringsrätter och serverar till bordet.
