Läcker hemlagad yoghurt kan göras hemma. Det blir ännu billigare än att köpa en butik, medan du vet exakt produktens sammansättning. Du kan göra det med eller utan en speciell yoghurttillverkare.
För att förbereda yoghurt behöver du fet mjölk (3,2%), startkultur - du kan köpa den på apotek och i vissa stormarknader, 10% grädde. Av disken behöver du en kastrull med lock, burkar, en täckhandduk - helst tjock och varm.
Om du vill göra yoghurt med tjock konsistens är det bättre att använda grädde. Häll dem i en kastrull och värm lite - till en temperatur på 30-35 grader. Om du vill få söt hemlagad yoghurt, tillsätt sockret innan du tillsätter surdeg till blandningen. För att dricka yoghurt är det bättre att ta mjölk.
Ultrapasteuriserad värms enkelt upp, pastöriserad måste kokas och sedan kylas till lämplig temperatur. Lägg till startkulturen - proportionerna måste följas enligt instruktionerna på förpackningen. Om du använder gräddfil är det tillräckligt att lägga en matsked gräddfil på en liter grädde. Rör om startkulturen och häll blandningen i en burk utan att vänta på fullständig upplösning.
Häll varmt vatten i en kastrull och placera burkarna i den så att vätskan är jämn med sina "axlar". Man måste se till att inget vatten kommer in i burkarna. Det ska vara varmt men inte kokande vatten - yoghurten ska inte överhettas. Lägg inte lock på burkarna. Men stäng pannan med lock och linda dessutom in den med en handduk - på så sätt svalnar vattnet långsammare. Lämna sedan formeln ensam i 6-8 timmar. Du får en tät, tjock yoghurt - du kan lägga till sylt, kondenserad mjölk, fruktbitar i den.
