En tallrik varm ligurisk soppa kan värma upp dig på en kylig kväll. Skålen kan vara särskilt trevlig för fiskälskare.
Det är nödvändigt
- - färsk fisk, vit - 0,5 kg;
- - skaldjurscocktail - 0,5 kg;
- - tomater - 2 st.;
- - tomatpuré - 2 matskedar;
- - selleristjälk - 2-3 st.;
- - vitlök - 2 kryddnejlika;
- - salt och peppar - efter smak
- - persilja - för dekoration.
Instruktioner
Steg 1
I början av din liguriska soppa, laga en fisk- och skaldjurscocktail. Dessa produkter kräver preliminär avfrostning, det är bättre att göra detta i förväg vid en temperatur på +4 grader. Rengör sedan fisken, tarmen, tvätta. Töm vätskan från förpackningen med havscocktailen, skölj innehållet vid behov.
Steg 2
Placera en kruka som är bekväm i volym på spisen, häll två liter dricksvatten i den. Doppa fisken i en kastrull, koka i en timme på låg värme.
Steg 3
Skölj selleri, skala, skär i små kuber. Skala vitlök, krossa och hugga sedan i små bitar. Stek vitlök och selleribitar med vegetabilisk olja i en het stekpanna.
Steg 4
Efter 2-3 minuter, tillsätt skaldjurscocktailen i pannan, fortsätt laga i 5-6 minuter. Täck pannan med ett lock för att laga maten jämnt.
Steg 5
Doppa tomaterna i kokande vatten i 40-50 sekunder, häll sedan över isvatten. Efter denna procedur, ta bort huden från grönsakerna och kom ihåg massan. Tillsätt tomatpuré, tomatpuré i maten i pannan. Fortsätt laga i 4-5 minuter.
Steg 6
Ta bort den kokta fisken från buljongen, ta bort benen. Dela fiskmassan i bitar. Doppa stekt mat och fiskbitar i buljongen. Glöm inte att tillsätta salt efter eget tycke. Koka soppan på låg värme i 10 minuter. Servera ligurisk soppa med vitlökskrutonger eller bröd. Garnera varje servering med persilja.
