Kall soppa "Gazpacho" uppfriskar perfekt och uppfriskar på en varm dag. Tomatbuljong i kombination med krutonger och kryddor kommer att glädja dig med sin oöverträffade smak.
Det är nödvändigt
- - 1 kg tomater
- - 1 gurka
- - 2 paprika (röd och grön)
- - 0,5 söta lökar
- - 1-2 vitlöksklyftor
- - 5 skivor vitt bröd
- - 1, 5 tsk. vin vinäger
- - Tabaskosås
- - Citron juice
- - 1-2 msk. l. olivolja
- - Socker
- - Salt
- - 2-3 msk. l. vegetabilisk olja
- - Pan
- - Stekpanna
- - Spatel
- - Sikt
Instruktioner
Steg 1
Vi samlar vatten i en kastrull och lägger det på elden, väntar på att vattnet ska koka, men medan jag tvättar tomaterna och gör ett tvärformat snitt på dem är det nödvändigt för att ta bort huden utan problem i framtiden. Så fort vattnet kokar, ta bort pannan från spisen och lägg försiktigt tomaterna i vattnet i 2 minuter. Vi tar tomaterna ur vattnet och lägger dem i en skål, fyller dem med kallt vatten i 1 minut så att de inte tappar färg. Sedan tar vi bort huden. Vi skär varje tomat i 4 delar.
Steg 2
Skala gurkan och skär den i stora kuber. Vi tar peppar, skär den och tar bort alla insidor, skär igen i stora kuber. Vi rengör vitlök. Alla beredda grönsaker placeras i en mixer och hackas tills en homogen väll bildas. Lägg nu till en bit bröd i massan, efter att du har skurit av skorpan, vinäger, citronsaft, Tabascosås, krydda med socker och salt, slå igen. Nu tar vi en kastrull och en sil, filtrerar massan genom en sil. Tillsätt olivolja i den spända buljongen och lägg den i kylen i 3-4 timmar så att buljongen infunderas.
Steg 3
Medan buljongen infunderas måste du förbereda grönsakerna för servering. Hacka gröna paprika, röda söta lökar. Tillagningskrutonger: skär av alla skorporna från brödet, skär massan i kuber och stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Vi tar ut gazpacho från kylskåpet, tillsätt grön paprika, lök och krutonger, strö med olivolja.
