Idag blir alla typer av grytor mer och mer populära. Lätt att förbereda och i de flesta fall friska, tillfredsställande, de visas alltmer i menyerna på kaféer och till och med restauranger.
Ingredienser:
- 2 medelstor zucchini;
- 2 äggplantor;
- 4 tomater;
- 4-5 potatisknölar;
- 250 g hård ost;
- 250 g gräddfil (15%);
- Smör;
- 1 glas mjölk.
Förberedelse:
- Vi tvättar grönsakerna väl och skalar äggplantorna, zucchini och potatis. Vi tvättar också tomaterna och skär alla grönsaker i jämna skivor.
- För en sådan gryta rekommenderar vi att du tar en maträtt med bred botten och utsvängda sidor uppåt. Lägg muggarna på botten av ett smurt bakplåt. Vi växlar mellan dem och lägger ut dem med en liten skiktning ovanpå varandra.
- Nu måste du förbereda fyllningen för vår gryta: blanda gräddfil med mjölk, salt enligt din smak och fyll i grönsakerna. Gnugga osten på ett grovt rivjärn.
- För att få en enhetlig, aptitretande skorpa måste du försöka fördela ostspånen så jämnt som möjligt över grönsakerna, eftersom om du ströer osten i ett för tjockt lager, kommer den att baka separat och bli hård, torr. Nu kan du lägga små bitar smör mellan grönsakerna.
- Det återstår bara att placera grytan i ugnen, som borde ha förvärmts till 180 grader i förväg och ventilationsläget är påslaget. Du måste baka en sådan gryta i minst 40 minuter. Se upp för skorpning på toppen. Om det byggs upp för snabbt kan du minska värmen.
Hemligheten med en doftande, krispig skorpa ligger också i långsam rostning vid hög temperatur. Det är under sådana förhållanden som proteinet i osten kommer upp till ytan och bildar en specifik skorpa.
