Den bakade grönsaksgarnituren är mångsidig. Den kan serveras med både kött och fisk. Eller så kan du laga en separat maträtt genom att lägga till pistaschdressing i den.
Det är nödvändigt
-
- Första alternativet:
- äggplanta;
- paprika;
- tomater.
- För tankning:
- olivolja;
- konserverade oliver;
- pistaschmandlar;
- gräslök eller grön lök;
- citron juice;
- salt;
- peppar.
- Andra alternativet:
- äggplanta;
- paprika;
- tomater.
- För tankning:
- valnötter;
- pistaschmandlar;
- vitlök;
- Rödlök;
- olivolja;
- citron juice;
- malen svartpeppar;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Stick grönsaker med en gaffel: äggplantor, paprika, tomater. Baka dem i ugnen vid 180 ° C. Kyl och skala dem.
Steg 2
Förbered pistaschdressing. Ta en torr stekpanna, häll pistaschmandlarna på den, lägg disken på låg värme och torka nötterna. Kyl pistaschmandlar och mala dem i en kaffekvarn.
Steg 3
Finhacka konserverade oliver och grön lök (eller gräslök), tillsätt hackade pistaschmandlar, malt svartpeppar, salt, tillsätt olivolja och några droppar färskpressad citronsaft till denna blandning. Blanda allt.
Steg 4
Skär grönsakerna i små bitar, tillsätt de hackade schalottenlökarna till dem, täck med den beredda förbandet och rör om. Om du lägger till limesaft och malad koriander i pistaschdressingen istället för citronsaft, får skålen en annan smak.
Steg 5
När du är på dacha eller på en picknick, förbered bakade grönsaker med pistaschdressing på ett annat sätt. Steka grönsakerna och baka äggplantorna separat eftersom det tar längre tid att laga dem.
Steg 6
Placera grönsaker över brinnande kol och baka tills det är ömt och vrid spettarna ibland. Bestäm beredskapen för paprika och tomater visuellt: så snart de börjar mörkna kan de avlägsnas från värmen. Baka äggplantorna tills de är mjuka och huden separeras lätt från massan.
Steg 7
Häll kallt vatten i en kastrull. Placera varje grönsak i den och dra sedan av den.
Steg 8
Förbered pistaschdressing. Ta i lika stora skalade valnötter, rostade pistaschmandlar, vitlök och rödlök. Hacka nötterna med en kniv eller hugga dem i en mortel. Hacka lök och vitlök. Blanda allt, tillsätt olivolja, citronsaft, salt och svartpeppar.
Steg 9
Skär de bakade grönsakerna i stora bitar, lägg dem på en skål, häll över den beredda pistaschdressingen och garnera med dill eller koriander.
