Läcker fisk för dem som vill skämma bort sig själva. Bakad sill med lök och morötter i pergament visar sig vara otroligt saftig och öm. En sådan maträtt passar inte bara för vardag, utan också för ett festligt bord.
Det är nödvändigt
- - 1 kg sill,
- - 300 gram lök,
- - 100 gram morötter,
- - salt att smaka,
- - malt svartpeppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skala och skölj lök och morötter. Skär löken i tunna halvringar eller fjärdedelar (om så önskas kan du också skära i kuber). Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Överför lök och morötter till en skål, rör om och krydda med salt och peppar efter smak. Lägg till lagerblad (valfritt).
Steg 2
Tina av sill, dra av skalorna, vid behov, ta sedan bort insidan och gallen. Om du tar bort insidan, skär inte buken, rengör genom huvudet. Skölj den rengjorda fisken och torka med pappershanddukar. Krydda med salt och peppar på alla sidor (på insidan och utsidan). Placera kaviar- och grönsaksfyllningen (lök och morot) inuti fisken.
Steg 3
Sprid ett pergamentark på bordet, lägg sill på det och linda det tätt. Det är önskvärt att linda i två lager. Använd endast pergament, om du tar folie, då under bakning bildas mikrosprickor på den, genom vilken juice kommer att rinna ut.
Steg 4
Fyll ett bakplåt med folie och lägg sill ovanpå. Lägg bakplåten i en kall ugn. Slå på den 180 grader och baka fisken i 50 minuter.
Steg 5
Stäng av ugnen efter 50 minuter och låt sillen stå kvar i ytterligare en timme. Den här tiden räcker för att fisken ska svalna till ett varmt tillstånd. Ta sedan bort och vik ut fisken, garnera med örter och servera.
