Fisk i citronsaffransås med potatis kommer att fungera som en utsökt godis på festbordet. Och det faktum att fiskkött är extremt användbart för människokroppen gör denna maträtt ännu mer värdefull.
Det är nödvändigt
-
- stör och lax;
- potatisar;
- ett glas torrt vitt vin
- olivolja;
- gräddfil;
- grädde 0,5 l.;
- smält smör;
- krydda.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda denna maträtt, skär stör och lax i två bitar på tre hundra gram vardera. Förbered tre små potatisar, häll hundra gram torrt vitt vin och två hundra gram olivolja i två glas. Du behöver också en liten mängd gräddfil och ghee under tillagningen, så se till att du har dem på din köksbänk. Glöm inte de kryddor du behöver för att göra såsen: saffran, peppar, salt.
Steg 2
Skölj fiskfiléerna under rinnande kallt vatten, täck med olivolja och vitt vin, salt och peppar. Tillsätt örterna och marinera fisken i ungefär två timmar. När fiskfiléen är marinerad grillar du den tills den är gyllenbrun och överför sedan fisken till en speciell eldfast maträtt. Lägg skålen i en förvärmd ugn till hundra och åttio grader. När fiskfiléen är genomkokt tar du bort den från ugnen.
Steg 3
Skölj och skala potatisen noggrant och skär dem sedan i snygga tunna skivor. Stek potatisen i en stekpanna i olja tills den är gyllenbrun och lägg dem sedan i en ugnsform. Häll gräddfil över den, rör om och baka tills den är kokt i ugnen. Bakningstemperaturen bör vara minst hundra åttio grader.
Steg 4
För att förbereda såsen, ta en halv liter grädde, häll den i en behållare och rör om den, låt den förtjockas på låg värme. Tillsätt hackad saffran och citronsaft till tung grädde, häll i fiskbuljong, tillsätt salt och peppar. Simma ett tag på låg värme och ta sedan bort den beredda såsen från kaminen.
Steg 5
Häll den beredda fiskfilén med den resulterande såsen och servera potatis bakad i gräddfil som sidrätter. För dekoration kan du strö skålen med finhackade örter.
