Puffsallader är mycket ömma och välsmakande, även om de är något tunga för matsmältningen på grund av att skikten är utsmetade med majonnäs. Detta hindrar dock inte deras popularitet. Försök att göra en kyckling- och svamppuffsallad, inte ens en i taget, utan tre recept.
Puffsallad med kyckling, svamp och katrinplommon
Du kommer behöva:
- 300 g kycklingfilé, helst från bröstet;
- 400 g svamp, champignonsburk;
- 150 g katrinplommon
- 1-2 lök;
- 4 ägg
- 2 pickles
- 250 g majonnäs
- persilja.
Koka kycklingfilén i saltat vatten och hugga fint. Koka äggen, lägg dem i kallt vatten för att göra det lättare att ta bort skalen. Häll katrinplommon med kokande vatten i 10-15 minuter. Skala svampen, tvätta och hugga. Skala löken, hugga och steka med svamp, salt. Lägg på en handduk för att tömma oljan. Hacka gurkorna fint, pressa överflödig juice. Skala och hugga de kylda äggen. Skär katrinplommon i kuber.
Börja förbereda din flagnande sallad. Lägg först katrinplommon på skålen, sedan svamp och lök, täck med ett majonnäsnät och tillsätt ett lager kycklingfilé. Sprid med majonnäs och lägg på ett lager krossade ägg. Slutligen tillsätt gurkorna och gör ett nät med majonnäs på toppen. Lägg bitar av katrinplommon i nätcellerna och garnera med persilja. Innan servering ska salladen infunderas.
För att underlätta stapling av lager, använd en speciell kulinarisk ring.
Puffsallad med kyckling, svamp och äpplen
Du kommer behöva:
- 300 g benfritt kycklingbröst
- 150 g svamp, champignonsburk;
- 4 ägg
- 3 potatisar
- 4 morötter
- 1-2 gröna äpplen;
- grönsallad;
- oliver
- 10 valnötter
- majonnäs.
Koka potatis, svamp, morötter, ägg och kycklingbröst. Koka svamp och bröst i saltat vatten. Skala valnötterna och krossa kärnorna till smulor. Riv grönsaker på ett grovt rivjärn, finhacka äggen. Lägg salladsblad på skålen, placera den kulinariska ringen på dem. Sprid salladen i lager. Först morötterna, strö lätt med fint salt. Borsta sedan med majonnäs. Lägg ett lager ägg, potatis ovanpå dem och strö över salt och majonnäs igen. Vänd sedan till kycklingfilén, lägg de hackade äpplen på den och sprid ut med majonnäs igen. Slutligen täck med ett lager svamp, maska med majonnäs och strö med nötter. Ta bort kulinariska ringen. Garnera med oliver och servera efter att sallad har genomsyrat i en timme.
Puffsallad med kyckling, ris och svamp
Du kommer behöva:
- 1 kycklingbröst
- 1 kokt morot
- 200 stekt svamp
- 2/3 kopp kokt ris
- 1 lök;
- 2 kokta ägg
- 1 msk. gratinerad ost;
- pickle;
- grönsallad;
- salt och peppar efter smak.
Skär det kokta bröstet i små bitar. Separera de vita från de kokta äggen från äggulorna. Hacka ekorrarna, hugga lök och blanda med kokt ris. Skär champignonerna i skivor. Riv morötterna. Hacka den inlagda gurkan fint, pressa saften.
Kryddiga älskare kan också strö lager med peppar.
Lägg gröna salladsblad på en skål, sedan en serveringsring, lägg salladen i lager, smörj med majonnäs. Först risskiktet, sedan morötterna, lägg sedan svampen, pickles på dem och det borde finnas ett kycklingbröst på toppen. Pensla med majonnäs och strö över ost och smulade äggulor. Placera på en kall plats i 1 timme och servera sedan.
