Anteckna detta recept om du inte har fått reda på vad du ska göra med förra årets sylt: gör det till fyllning för luftiga smördegsbullar!
Det är nödvändigt
- För 16 stycken:
- - 1, 75 tsk torrjäst;
- - 0,25 koppar socker;
- - 1 ägg
- - 0,5 koppar + 1 matsked varm mjölk
- - 4 koppar mjöl;
- - 0,5 msk. salt;
- - 50 g mjukt smör;
- - 335 g kall olja;
- - äggula;
- - 2 msk. mjölk för smörjning;
- - sylt för fyllningen.
Instruktioner
Steg 1
Blanda ljummjölk med jäst och en tesked socker (från totalen), rör om och lägg åt sidan i 5-10 minuter för att bubbla upp jästen.
Steg 2
Sikta mjöl (3 koppar) med salt i en skål, blanda med socker och tillsätt jäst och ägg. Rör om tills det är jämnt och tillsätt lite mer mjöl.
Steg 3
Rör i smör med resten av ingredienserna och rulla degen till en boll. Överför den till en ren skål och låt den stiga på en varm, dragfri plats i ett par timmar.
Steg 4
Med det kylda smöret bildar du en 35 mm fyrkant. Förpacka i plast och förvara i kylan.
Steg 5
Placera matchande degkula på arbetsytan och gör 4 snitt på den längs korset. Rulla degen till ett kors, lägg smöret i mitten, stäng kanterna, vrid sömmarna och rulla ut dem. Vik den resulterande fyrkanten i tre och lägg den i kylskåpet.
Steg 6
Upprepa vikningen två gånger till. Låt degen stå kallt en sista gång i 40 minuter.
Steg 7
Rulla ut degen och skär den i 16 bitar med en mycket väl slipad kniv. Rulla denishi, lägg i fyllningen, överför till bakplåten med bakpapper.
Steg 8
Blanda äggulan med mjölken, borsta kakorna och låt den stiga på en varm plats i 45 minuter.
Steg 9
Förvärm ugnen till 180 grader. Smörj bullarna som har kommit upp igen och lägg dem i den heta ugnen i 25-30 minuter: bullarna ska bli gyllene. Ta bort, låt svalna och servera!
