Wellington-nötkött är en riktig festrätt. Detta ömma kött med ett svampskikt, bakat i smördeg, kommer att vara en dekoration på nyårsbordet. Aptitretande, original, välsmakande. Vad behöver du mer för semestern? Försök.
Det är nödvändigt
- -750 gram nötkött,
- -400 gram champignon,
- -1 lök,
- - timjan och timjan efter smak
- -6 Art. matskedar olivolja
- -250 gram smördeg,
- -1 ägg,
- -salt att smaka,
- -10 pepparkorn.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar nötköttet, torkar det med servetter. Vi tar bort filmen och fettet. Klipp av svansen (tunna biten).
Steg 2
Skär den skalade löken i medelstora kuber. Skär champignonerna i stora kuber eller skär i halva, om så önskas. Mal pepparkornen.
Steg 3
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Vi värmer upp oljan tills en liten dis uppträder. Lägg en bit kött i den uppvärmda oljan, stek tills den är gyllenbrun i 45 sekunder på varje sida. Köttets alla sidor ska vara guldbruna. Det finns inget behov av att salta köttet.
Steg 4
Värm en liten mängd olja i den andra pannan och stek lök i den (högst två minuter). Tillsätt sedan svamp i löken och tillsätt lite olja. Stek i ca 8 minuter och tillsätt sedan lite salt. Krydda efter smak med timjan.
Steg 5
Vi tar ut stekt kött, gnuggar med hackad peppar och salt lite.
Steg 6
Lägg de stekta svamparna och lökarna i en mixer, hacka. Överför till en kopp och lägg åt sidan för att svalna.
Steg 7
Rulla ut ett ark smördeg. Lägg två matskedar svamppuré i mitten av degen. Lägg köttet på potatismos, svamppuré på toppen. Stick de resterande potatismos på sidorna av köttet. Vi tar smördegets kant till mitten och håller ihop.
Steg 8
Lägg ett pergamentark på ett bakplåt, på vilket vi överför köttet i degen med sömmen nedåt. Täck degen med en visp ägg. Vi bakar köttet i ugnen vid 180 grader i en halvtimme.
