En bit nötkött är den perfekta basen för en rejäl middag. Men ibland, trött på en lång arbetsdag, kan vissa hemmafruar inte tänka på vad de ska laga från denna magnifika bit kött. I det här fallet kanske man bör följa klassiska traditioner och servera saftigt rostbiff till bordet. De som tror att grönsaker är ett måste för middagen kan laga kött i asiatisk stil.
Hur man lagar rostbiff
Engelsk klassisk rostbiff verkar vara svår för någon maträtt för ingenting. I själva verket är detta en demokratisk mat som kräver minimala kulinariska färdigheter. Ett stort plus av rostbiff är att olika köttstycken är lämpliga för det - gubbe, hals, filé och från kryddor kan du begränsa dig till ett minimum av salt och peppar. För en bit kött som väger ett och ett halvt till ett kilo behöver du 1 matsked grovt salt och 1-2 teskedar marken peppar.
Det är mycket viktigt för bra rostbiff att få köttet ut ur kylen i förväg, helst 1 timme i förväg. Detta gör att steken kan vara saftig och jämnt tillagad.
Förvärm ugnen till 165 ° C. Om köttet är mycket magert, borsta det med olivolja. Gnid med salt och peppar. Lägg på ett specialställ och lägg på ett bakplåt. Baka köttet i 25-30 minuter per kilo. Pierce med en tunn kniv för att avgöra om det är gjort. Om klar juice rinner ut ur köttet är rostbiffen färdig. Ta bort den från ugnen och låt den stå i 15-20 minuter under folielocket. Detta gör det möjligt för köttjuicer att spridas jämnt genom hela bettet.
Roastbiff serveras antingen kall på smörgåsar eller varm med potatismos och brun sås.
Rostbiff och grönsaker
Du kommer behöva:
- 500 gram benfritt nötkött
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk riven ingefära rot
- 2 morötter
- 350 gram broccoli;
- 6 gröna lökfjädrar;
- ¼ glas apelsinjuice;
- 2 msk sojasås
- ¼ tesked krossad röd paprika.
Denna läckra maträtt tillagas mycket snabbt, som många andra rätter enligt orientaliska recept, så det är bättre att förbereda och hugga alla ingredienser i förväg. Skär de skalade morötterna i julienne, demontera broccoli i blomställningar, hugga vitlök. Skölj nötköttet, torka noggrant och skär det också i tunna tvärremsor. Hacka lök.
Värm oljan i en wok eller en enkel djup stekpanna. Torka vitlök och ingefära i 2-3 minuter. Ta bort från stekpannan och lägg åt sidan. Tillsätt morötter och broccoli och koka i ca 3-4 minuter. Lägg lök i stekpannan och koka i ytterligare en minut. Häll saft och sås i grönsakerna, krydda med peppar, tillsätt nötkött med ingefära och vitlök. Rör om väl, värm upp och servera. Kvällsmaten är klar.
