Det finns massor av recept för att spara tid och samtidigt skapa en riktigt tillfredsställande och inte riktigt bekant maträtt för en mängd olika vardagliga menyer. Till exempel kan du laga något gott med fisk till middag, men från helt vanliga produkter.
Det är nödvändigt
- För fisk under "päls":
- - 1 kg rensad pollock;
- - 3 morötter och 3 lök;
- - 160 g 25% gräddfil
- - 120 g mjöl;
- - 1/3 tsk malen svartpeppar;
- - salt;
- - vegetabilisk olja;
- För fisk på franska:
- - 800 g lax eller röd öring;
- - 600 ml 2,5% mjölk
- - 60 g mjöl
- - 50 g smör;
- - 1/3 tsk vardera muskot, vitpeppar och merian;
- - salt;
- - vegetabilisk olja;
- För köttbullarna:
- - 700 g kummel eller torskfilé;
- - 300 g hälleflundefilé;
- - 300 ml naturlig yoghurt
- - 1 gurka
- - 80 g smör;
- - 30 g persilja;
- - 25 g dill;
- - hel citronskal
- - en nypa rödpeppar
- - salt;
- - olivolja för stekning + 60 ml för såsen;
- För fisk i en omelett:
- - 600 g rensad lodda;
- - 2 lökar
- - 2 stora kycklingägg eller 3 medelstora;
- - 120 ml mjölk
- - 50 g mjöl
- - salt;
- - vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Fisk under "päls"
Skölj pollocken väl och torka med en pappershandduk. Skär den i små, ungefär lika stora bitar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skala och hugga löken i tunna halvringar.
Steg 2
Peppar och salta mjölet. Doppa fisken i den och steka snabbt på hög värme tills den är gyllenbrun. Överför bitarna till en tjockväggig kastrull, kittel eller tupp, täck jämnt med grönsaker. Salt gräddfil och belägg pälsen ordentligt.
Steg 3
Sätt disken på hög värme, koka innehållet, sänk sedan temperaturen och låt skålen simma i ungefär en halvtimme under tätt lock.
Steg 4
Fisk på franska
Separera fiskfiléerna från ryggraden, benen och skinnen och skär dem i kuber. Belägg en liten ugnsfast form med vegetabilisk olja och lägg laxen / öringen i den. Strö det med salt, peppar och merian.
Steg 5
Lägg en klump smör i en värmegryta och smälta. Häll mjöl där och stek det tills en ljusbrun nyans erhålls. Se till att det inte finns några klumpar och rör om den tjocka massan.
Steg 6
Värm mjölken och häll försiktigt i en kastrull, rör om den kontinuerligt med en visp eller träspatel. Låt såsen tjockna, ta bort den från spisen och krydda med salt och muskot.
Steg 7
Häll såsen över fisken och lägg skålen i den förvärmda 180oC ugnen. Koka skålen i 15-20 minuter.
Steg 8
Fisk köttbullar
Skala skalet från gurkan och riv den fint, hacka dill. Kombinera allt i en kopp, tillsätt yoghurt, lite salt och visp. Dra åt behållaren med plastfolie och lägg den i kylskåpet för tillfället.
Steg 9
Undersök båda typerna av filéer för små ben, ta bort dem. Rulla fisken genom en köttkvarn och rör om med riven skal, hackad persilja, lite salt och rödpeppar.
Steg 10
Gör små kakor av malet kött, placera en kub med smör i mitten av varje och forma köttbullarna med en diameter på högst 3 cm. Linja ett bakplåt med pergament, olja och lägg kulorna. Baka dem i 3-5 minuter vid 200oC och servera med den sås som du förberett tidigare.
Steg 11
Fisk i en omelett
Mala fiskkropparna med salt, bröd i mjöl och stek i vegetabilisk olja tills de är halvkokta (1-2 minuter). Sprid de brunade slaktkropparna i en domkraft på ett bakplåt eller bakplåt.
Steg 12
Skala lökarna, skär i ringar och sprid över fisken. Skaka ägg med mjölk och två nypa salt och lägg på lodda. Lägg maten i ugnen i 15-20 minuter vid 180oC.
