Nötköttstunga har alltid ansetts vara en stor delikatess. Den serverades på bordet endast vid speciella tillfällen, till exempel för en familjefest, en gourmetmiddag eller en festlig fest.
Nötköttstunga passar bra med svamp och vitt vin. Nötköttstunga med svampsås är en fantastisk och öm maträtt som kommer att glädja hela familjen och gästerna.
Det är nödvändigt
- Produkter:
- • kokt tunga - 0,7-1 kg
- Sås:
- • champignonsvamp - 250 g
- • lök - 1-2 st.
- • torrt vitt vin - 100 ml
- • mjöl - 1-2 msk. skedar
- • grädde eller mjölk (fett) - 100 ml
- • smör - 50 g
- • salt att smaka
- • greener (torr eller färsk dill, persilja)
- • malad kryddpeppar eller vitpeppar
Instruktioner
Steg 1
Skär den kokta tungan i skivor och stek i uppvärmd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Lägg skivorna med stekt nötkött på en pappershandduk och tappa bort överflödig olja.
Steg 2
Skala lökarna till såsen och hugga fint. Lök kan skäras i halva ringar eller kuber, som vanligt. Svamp behandlas på samma sätt som med lök, för såsen kan de skäras i 2-4 bitar, beroende på storlek. Värm en stekpanna på spisen på medelvärme. Smält smöret, stek lökarna i det tills det är guldbrunt och mjukt. När löken är nästan klar, tillsätt svampen och gryta allt i ytterligare 10-15 minuter.
Steg 3
5 minuter före beredskap hälls mjöl i lök-svampblandningen, blandas och sedan hälls torrt vitt vin, mjölk eller grädde i en tunn ström. Allt måste blandas ordentligt så att det inte finns några klumpar. Värm upp blandningen, tillsätt salt, peppar och örter. Svampsåsen är klar. Servera stekta tungskivor på skålen och tillsätt svampsås.
