Nötköttstunga anses med rätta vara en delikatess på grund av det faktum att den har en original smak och känslig struktur. Och hur många läckra rätter du kan laga från den … En av de läckra rätterna från nötköttet kan kallas aspic.
Det är nödvändigt
- - 1 nötköttstunga
- - 1-2 morötter,
- - Lagerblad,
- - 2 paket gelatin 10 g vardera,
- - 1 lök,
- - 1 msk citronsaft
- - salt, örter.
Instruktioner
Steg 1
Skölj under en bäck och häll vatten över nötköttet, koka upp det. Omedelbart efter kokning, töm vattnet, häll tungan med färskt vatten, tillsätt den skalade hela lök, lagerblad, simma i 2-2,5 timmar. En halvtimme innan du är klar, salta och tillsätt hela skalade morötter. Ta bort den kokta tungan från buljongen och svalna. Ta bort huden från den, skär i tunna skivor som är cirka 0,5 cm tjocka.
Steg 2
För att förbereda gelé för gelé gelatin, blötlägg i ett halvt glas vatten, låt stå i 10-15 minuter för att svälla. 800 ml buljong där tungan och morötterna kokades, sila genom en sil, tillsätt citronsaft, salt. Värm buljongen, men koka den inte, tillsätt löst gelatin i buljongen och blanda noga.
Steg 3
Jellied kan dekoreras med cirklar och andra figurer gjorda av kokta morötter, citron, örter, grön kruka, oliver.
Steg 4
Lägg tungans skivor på en stor skål eller flera tallrikar, lägg ut dekorationerna, häll ett tunt lager buljong över det med en sked och kyl sedan i 30 minuter så att buljongen hårdnar och fixar tungans dekorationer och bitar.. Häll sedan kvarvarande buljong över hela plattans yta. Låt svalna i kylskåpet tills det stelnar helt.
