Ankbröst i apelsinsås är inte bara hjärtligt utan också en hälsosam maträtt. Vit cyklisk sallad innehåller mycket vitamin C. Denna ingrediens är en integrerad del av den franska delikatessen.
Det är nödvändigt
- - 4 anka bröst
- - 50 g socker
- - 100 g smör
- - 100 ml vegetabilisk eller olivolja
- - 200 ml apelsinjuice
- - salt
- - malen svartpeppar
- - 1 apelsin
- - 4 saker. vit zucchini sallad
- - 150 g demiglasås
- - 80 g hallon
- - 50 ml hallonvinäger
Instruktioner
Steg 1
Stek ankbröstet på båda sidor tills det är guldbrunt. Tillsätt svartpeppar och salt efter smak. Smält smöret i pannans innehåll några minuter innan du lagar mat.
Steg 2
Ta bort bladen från cykorny sallad och lämna bara de vita stjälkarna. Skär varje bit i långa tallrikar och lägg i en bakpåse. Krydda salladen med peppar och salt efter smak. Förutom salladen, tillsätt hackad zest och apelsinmassa, lite socker och häll över alla ingredienser med apelsinjuice. Baka arbetsstycket i 10 minuter i ugnen.
Steg 3
Ta ut salladen ur påsen och steka lätt i vegetabilisk olja. Häll vätskan med bitar apelsinskal i en separat behållare. Koka demi-glace sås och blanda med hackade hallon. Tillsätt en liten mängd hallonvinäger.
Steg 4
Sprid först den zicorniga salladen jämnt på en tallrik och lägg sedan ankbrösten ovanpå. Häll demi-glace sås över alla ingredienser. Servera apelsinsås separat eller lägg till den i en redan kokt maträtt.
