Efter rostning blir kalkonbröstet mycket saftigt och ömt. Den kan tillagas i en speciell hylsa, folie eller bara i formen. Och att ge köttet en rik smak och arom kommer att erhållas med hjälp av rätt kryddval.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- kalkonbröst;
- lök;
- malen svartpeppar;
- salt;
- granulerad vitlök;
- Chili pulver;
- en blandning av italienska örter;
- olivolja;
- kycklingbuljong.
- För det andra receptet:
- kalkonbröst;
- Smör;
- ingefära pulver;
- salt;
- malt vitpeppar;
- äggula.
- För det tredje receptet:
- kalkonbröst;
- salt;
- timjan lämnar;
- marjoramblad;
- söt paprika;
- olivolja.
Instruktioner
Steg 1
Baka bröstet italiensk stil. För att göra detta, skölj och torka 1 kg kalkon. Hacka en lök så liten som möjligt och överför den till en skål, tillsätt en tesked svartpeppar, samma mängd salt, ett par nypa granulerad vitlök och en nypa chili. Tillsätt en matsked av den italienska örtblandningen och täck med alla 4 matskedar olivolja.
Steg 2
Riv bröstet med den beredda blandningen och lägg det i en stekhylsa, stängd på ena sidan. Häll köttet med 1 glas kycklingbuljong, bind den andra änden av ärmen och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 50 minuter.
Steg 3
För att baka kalkonbröstet i aromatiska kryddor, linda 1 kilo kött i plastfolie och slå lite. Smält 30 gram smör och blanda med en tesked ingefära pulver, samma mängd salt och 1/2 tesked malt vitpeppar.
Steg 4
Gnugga köttet med den kryddiga blandningen och borsta på toppen med en äggula. Lägg bröstet på ett bakplåt och lägg det i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 20 minuter. Skär det färdiga köttet i portioner och servera med kokt potatis och lingon sylt.
Steg 5
Baka timjan och merian bröst. För att göra detta, förbered en saltlösning från 1 liter vatten med 1 matsked salt och blötlägg 1 kg kött i den i 3 timmar. Blanda 1 msk hackad timjan och marjoramblad med 1 tsk söt paprika och 2 msk olivolja.
Steg 6
Smörj bröstet på alla sidor med den resulterande blandningen, linda in i bakpapper och binda med trådar. Värm ugnen till 200 ° C och lägg köttet i den. Baka i cirka 30 minuter, packa sedan upp det och lägg i ugnen i ytterligare 10 minuter för att bruna. Lägg sedan bröstet i en förvärmd skål och täck med folie. Låt vila i 15 minuter.
