Ugnsbakat kött är en mycket välsmakande, saftig och mjuk maträtt, vilket är ett värdigt alternativ för både ett festligt och vardagligt bord. När de bakas i kött bevaras dessutom fördelaktiga ämnen bättre.
Det är nödvändigt
-
- en bit fettfläsk (hals);
- malen svartpeppar;
- salt;
- vitlök;
- Lagerblad.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta den beredda fläskbiten noggrant i kallt vatten och torka med en ren pappershandduk. Skär sedan försiktigt var 5-7 centimeter med en inte bred, väl slipad kniv. Skärets djup bör vara så att de passar fjädern på vitlöksklyftorna.
Steg 2
Lägg köttet på folie, strö över kryddor, salt, täck med lagerblad, linda, lägg på ett bakplåt och lägg i en förvärmd ugn till 180 grader. Baka i 1, 5 timmar.
Steg 3
Öka sedan temperaturen i ugnen till 220 grader och vik ut folien så att en gyllene skorpa kan bildas på köttet. Öppna ugnen då och då och häll smält fett och juice över köttet. Häll om så önskas lite vitt eller rött vin över köttet 10-15 minuter innan du lagar mat.
Steg 4
Om du vill baka fläsk i ugnen utan folie, räcker det 1,5 timmar för tillagning vid 180 grader. Var noga med att regelbundet tillsätta vatten på bakplåten så att skålen inte brinner.
Steg 5
För att testa köttet för beredskap, genomträng det försiktigt med en vass kniv. Om klar juice sticker ut, ta gärna ut fläsket från ugnen och servera.
Steg 6
Hel bit fläsk bakad i ugnen är en fantastisk semesterrätt. Servera den i en vacker skål, inramad av en sidrätter som ser bra ut med potatis och en grönsaksallad med färska örter, kryddad med lite olivolja.
