Det finns många fläskrecept: gulasch, kotletter, hamburgare, grytor och så vidare. Men det är särskilt elegant att baka en hel bit saftigt fläskkött i ugnen. På detta sätt tillagas inte bara kokt fläsk utan även andra rätter som många anser vara obligatoriska på nyårsafton när bordet borde sprängas av mat. Doftande kött, konserverad juice och kryddat med doftande kryddor, är värt en kunglig måltid.
Det är nödvändigt
-
- Fläsk med katrinplommon:
- 1 kg fläsk
- 300 g blötlägga katrinplommon;
- 1 vitlök;
- salt;
- peppar;
- folie;
- Fläsk med äpplen:
- 1,5 kg fläsk
- 8 äpplen;
- 6 medelstora lökar;
- 125 ml cider;
- salt;
- peppar;
- Fläsk i senap:
- 1,5 kg fläsk
- 3 msk mjuk senap
- röd paprika
- en tomat
- Glödlampa
- morot;
- några vitlöksklyftor;
- salt;
- peppar;
- tråd;
- folie.
Instruktioner
Steg 1
Fläsk med katrinplommon
Skölj en bit fläsk under rinnande vatten, låt vattnet rinna av. Skala vitlök, dela upp i kilar. Skär katrinplommon i medelstora bitar (om frukterna är små kan du lämna dem hela). Gnugga köttet med salt och peppar. Gör djupa skär med en tunn, skarp kniv och lägg i dem omväxlande vitlöksklyftor och beskär bitar. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja, lägg folien. Placera det packade fläskköttet i mitten och linda tätt, säkra foliens kanter så att du inte tappar juice under tillagningen. Förvärm ugnen till 220 grader, ställ bakplåten i en timme. När skålen är färdig tar du ut bakplåten och lämnar köttet i folien för att "höjas" i minst en halvtimme.
Steg 2
Fläsk med äpplen
Skölj köttet, torka det, skär med en tunn kniv, gnugga med salt och peppar. Skala löken och skär i halva ringar. Häll lite vegetabilisk olja i en kastrull och stek köttet på alla sidor. Lägg lök där och lägg i den förvärmda ugnen i en halvtimme. Tvätta äpplen under tiden, torka med en handduk och skär i stora kilar, ta bort kärnan och groparna. Ta ut kastrullen, lägg i äppelkilarna, täck med cider. Placera i ugnen i ytterligare en och en halv timme. Titta var halvtimme för att se om all cider har avdunstat, du kan tillsätta vatten. Vattna köttet med den resulterande saften.
Steg 3
Senapsfläsk
Skölj köttet, torka det. Krossa vitlök, blanda med salt och peppar. Gnugga köttet med den resulterande blandningen, skär det på längden så att du kan lägga grönsaksfärgen. Skala och skära grönsaker (peppar och lök - i halva ringar, tomat - i skivor, morötter - i tunna halvcirklar). Häll lite vegetabilisk olja i en förvärmd panna, stek blandningen av grönsaker, salt, du kan lägga till hackade eller torkade örter. Belägga köttet inuti stycket med senap, lägg grönsakspåfyllningen, anslut köttets ändar, bind med en tråd. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja, lägg ut köttet, täck med folie och baka i ugnen vid en medeltemperatur i 1, 5 timmar, ta bort folien regelbundet och häll saft över köttet.
