Fläsk bakat i ett stycke är lämpligt för både festliga och vardagliga bord. Den kan serveras varm, som huvudrätt och som en kall aptitretare - pålägg. På grund av de speciella näringskvaliteterna kokas fläsk en kort stund, men det visar sig vara ömt och saftigt.
Det är nödvändigt
-
- För fläsk med torkad frukt:
- 1 kg fläsk (axel eller länd)
- 100 g pittrade katrinplommon;
- 50 g torkade äpplen;
- malen svartpeppar;
- salt.
- För fläsk "Dragspel":
- 500 g fläsk (hals eller karbonat);
- 1-2 tomater;
- 100 g ost;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- peppar;
- salt.
- För bränt av solfläsk:
- 500 g fläsk;
- 3-4 potatisknölar;
- 1 zucchini;
- 1 morot;
- 1 paprika;
- Lagerblad;
- 3-4 kryddnejlika;
- pepparkorn;
- malen svartpeppar;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Griskött med torkade frukter
Skölj köttet ordentligt, ta bort senorna, om det finns, och torka med en pappershandduk. Tvätta och torka gropar av katrinplommon och torkade äpplen också. Gör längsgående styckningar i en bit fläsk med en skarp tunn kniv och fyll köttet med katrinplommon blandat med äpplen. Salt sedan och peppar fläsket. Förvärm ugnen till 180 grader, häll 3-4 matskedar vatten på ett bakplåt, lägg en bit kött och baka i ugnen i en och en halv timme. Glöm inte att vattna köttet med saften som bildades under bakning var tionde till femton minut. Bestäm fläskens beredskap genom att tränga igenom köttet med en kniv eller gaffel, om röd juice släpps - köttet är inte klart ännu, och om det är lätt - kan du stänga av ugnen och servera fläsket till bordet.
Steg 2
Fläsk "Dragspel"
Skär osten och de tvättade tomaterna i tunna skivor. Skala och hugga vitlök. Tvätta köttet under rinnande vatten, torka det och skär djupt varje halv till två centimeter. Det är viktigt att inte skära igenom fläsket till slutet, utan att skära det för att göra ett slags fickor. Gnid köttet med en blandning av salt och peppar och lägg skivor ost, tomat och vitlök i varje snitt. Vik in en bit fläsk i folie och baka i en timme i en ugn som är förvärmd till 180 grader.
Steg 3
Fläsk "Bränt av solen"
För denna maträtt väljer du fläsk med ett tunt lager fett. Tvätta köttet och torka med en handduk. Skala potatis, morötter och zucchini och skär i stora bitar med paprika. Lägg grönsaker i en stekhylsa, strö över salt och kryddor. Skär en bit fläsk korsvis, peppar, salt och lägg i en ärm över grönsakerna. Dra i hylsans ändar med clips, överför den till ett bakplåt och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Baka i ungefär en och en halv timme tills köttet är ömt. Skär sedan hylsan och låt den stå i ugnen i ytterligare femton minuter för att brunna.
