Jämfört med rostning, kokning eller stygning är rostning av grönsaker i ugnen det bästa sättet att bevara alla deras näringsmässiga fördelar. Om du tar hand om din hälsa bör du definitivt prova den här tillagningsmetoden. Bakade grönsaker hjälper dig att gå ner i vikt och rengöra kroppen från gifter. De är inte bara hälsosamma utan också otroligt goda. De kan serveras som en sidrätter för kött eller fisk, samt konsumeras som en separat maträtt. Mångsidigheten med bakning är att du kan laga alla grönsaker på detta sätt. Men det finns flera viktiga nyanser som man måste komma ihåg för att kunna baka dem korrekt.
Det är nödvändigt
- - Grön paprika - 1 st.;
- - Röd paprika - 1 st.;
- - Små tomater - 6 st.;
- - Aubergine - 1 st.;
- - Zucchini (eller zucchini) - 1 st.;
- - Potatis - 3 st.;
- - Morötter - 1 st.;
- - Gröna bönor - 1 gäng;
- - Vegetabilisk olja (det är bättre att ta olivolja) - 4 msk. l.;
- - Malen svartpeppar;
- - Salt;
- - Citronsaft - 1 msk. l.;
- - Dill - 1 gäng (valfritt);
- - Bakplåten;
- - Pergamentpapper för bakning.
Instruktioner
Steg 1
Den första regeln för att baka grönsaker i ugnen är att laga dem i en skal för att hålla dem i form. Det hjälper till att bilda en gyllenbrun skorpa och hjälper till att bevara saften inuti. Du kan bara, om huden är för tät, till exempel i potatis och morötter, gå över den med en hård borste för att ta bort toppskiktet. Skölj därför alla grönsaker ordentligt under rinnande vatten innan du börjar laga maten och torka noggrant med papper eller kökshanddukar. De måste förbli helt torra.
Steg 2
Den andra viktiga punkten är hur man skär grönsaker innan man bakar. För att varje art ska baka jämnt i förhållande till varandra måste de hackas i bitar av ungefär samma medelstorlek. Paprika hackas nämligen i skivor som är cirka 2,5 cm långa, aubergine och zucchini (zucchini) - i form av en halvcirkel, potatis och morötter - i skivor. Tomater, om de är små, som körsbärstomater, förblir hela eller halverade. De gröna bönorna måste delas upp i flera delar.
Steg 3
Nu måste du förbereda grönsaksdressingen. För att göra detta, häll vegetabilisk olja i en stor skål, tillsätt svartmald peppar och citronsaft. Överför sedan alla hackade grönsaker till denna blandning och blanda väl. En viktig nyans: salt kan inte tillsättas i detta skede. Det kommer att främja bildandet av överskott av vätska. Grönsaker kan tappa form och förvandlas till gröt.
Steg 4
Nästa sak att tänka på: den lämpligaste skålen för bakning av grönsaker är ett bakplåt, som är täckt med bakpapper smurt med olja. Efter att bakplåten är beredd måste alla grönsaker läggas jämnt så att de inte pressas för mycket mot varandra. Under trånga förhållanden kommer de att producera mer juice. Om de läggs ut fritt kommer detta så småningom att göra det möjligt för dem att bli en vacker gyllenbrun färg.
Steg 5
Nästa regel är att baka grönsaker i en mycket förvärmd ugn. Om temperaturen är för låg kokar de snabbt på insidan men inte bruna på utsidan. Om du vill att skålen ska se aptitretande ut, värm ugnen till 200 grader. Lägg sedan ett bakplåt i det och baka i 40 minuter.
Steg 6
Och det sista: under bakningsprocessen måste grönsakerna vändas till andra sidan 1-2 gånger så att de blir jämnt stekta och ser utsökta ut. När du är klar tar du bort bakplåten från ugnen och placerar de bakade grönsakerna på en stor tallrik. Därefter kan de saltas, ströas med hackad dill och serveras.
