Få kommer att ge upp de läckra, aromatiska gyllene potatisen stekt med en utsökt skorpa. Men en sådan maträtt kommer bara att visa sig i en tung gjutjärnspanna. Andra stekpannor, inklusive non-stick-stekpannor, är inte lämpliga för stekt potatis.
Det är nödvändigt
- -potatisar;
- - grönsaker eller smör
- -kryddor och kryddor;
- -lök;
- -panorera;
- -tallrik;
- -kniv;
- -skärbräda.
Instruktioner
Steg 1
Välj medelstora knölar. Faktum är att potatisens lilla storlek kan vara en indikator på näringsbrist i jorden där grönsaken odlades. Omvänt visar en för stor storlek nästan säkert användningen av kemikalier som är skadliga för kroppen i produktionen. Och i själva verket och i ett annat fall kan detta påverka smaken och fördelarna med den färdiga skålen. Se också till att knölarna är jämna. Förekomsten av gropar och utsprång gör det svårt att skala potatis.
Steg 2
Tvätta knölarna, skala av dem med en rostfri kniv och skölj snabbt igen. Om potatisen läggs i vatten och hålls i mer än 10 minuter. - detta leder till utlakning av stärkelse och en del av näringsämnena. Torr. Skär i kuber eller skivor. Den skurna formen beror på hur du vill steka potatisen. Dessutom förbereda lök med en stor lök per kilo potatis. Du behöver det grova saltet och de kryddor du gillar. I synnerhet är färsk dill lämplig för stekt potatis (för brist på färsk, ta torkad). Du kan också lägga till kumminfrön. En viktig punkt: lägg inte till mycket kryddor och örter, de dödar smaken på huvudingrediensen.
Steg 3
Placera en gjutjärnspanna på spisen. Smält en bit smör, tillsätt lite solros. När en lätt vit rök dyker upp (inte tidigare) - lägg den hackade löken. Stek lätt. Tillsätt potatis. Salt och strö över torra kryddor, helst i lager. Stek tills det är ömt. Servera strö med dill.
Steg 4
Skär potatisen i kuber om du vill göra pommes frites. För att göra skålen både välsmakande och vacker, torka blocken med en pappers- eller tygservett, så ta bort överflödig fukt. Pommes frites tillagas bäst i en fritös fritös, men om du inte har en, värm oljan i en kastrull eller en djup stekpanna tills vit rök och en lätt nötig lukt uppträder. Doppa potatisen där och steka tills de får sin karakteristiska gyllene färg. Salta denna maträtt omedelbart efter att du tagit bort pinnarna från fettet.
Steg 5
Skär potatisarna i skivor för att bruna dem som chips. Hela tillagningsprocessen liknar beredningen av pommes frites. Skillnaden är att för chips är skivorna försaltade och ströda med kryddor, och de måste stekas i kokande vegetabilisk olja i ett lager.
