Detta är receptet för den läckra stekta räkor jag någonsin har stött på. Aromer går runt i lägenheten i början av matlagningen. Och när du smakar dem kommer du att drömma om den här smaken.
Det är nödvändigt
- Frysta räkor i skal - 500-700 g
- Vitlök - 10 medelstora kryddnejlikor
- Citron - 1 st
- Gröna - 1 litet gäng
- Salt - 0,5 tsk
- Luktfri oliv- och solrosolja
Instruktioner
Steg 1
Sätt pannan på hög värme och sprid räkorna. Inget behov av att tina !!! Först börjar glasyren som täcker räkorna smälta och det kommer att bli mycket vatten. Helst måste du vänta tills nästan allt vatten har avdunstat - för detta behöver du en stark eld. Men om du inte har tillräckligt med tid eller tålamod kan en del av vattnet dräneras. Det är viktigt att inte tömma allt vatten, räkorna ska förbli lite fuktiga.
Det här är det längsta steget, det tar 10-15 minuter.
Steg 2
När det är lite vatten kvar, tillsätt olja och salt. Stäng inte av elden ännu - ju bättre räkorna är stekt, desto mer intensiv blir smaken. Glöm inte att röra ofta för att inte brinna.
När räkorna är stekta nog (det tar 5 minuter), tillsätt citronsaft. Du kan pressa ut den i förväg för att göra det bekvämare. Och stek i ytterligare en minut eller två.
Lukten är redan fantastisk.
Steg 3
Men i nästa steg kommer du inte längre att kunna motstå och saliv kommer att strömma som en flod.
Nu är det dags att sänka värmen och lägga till de viktigaste ingredienserna:
- vitlök, tidigare passerad genom en press;
- gröna (du kan ta något efter din smak, jag brukar bara använda dill).
Blanda väl i en eller två minuter och … äntligen kan vi njuta.
