Trött på monotonin, och vill du behaga ditt hushåll med en utsökt maträtt? Då är det dags att laga de mest intressanta rätterna från kycklingmager, som inte bara är hälsosamma utan också mycket välsmakande. Fyll ditt hem med den lockande aromen från en kokt måltid.
Det är nödvändigt
-
- kycklingmagar;
- lök;
- morot;
- vegetabilisk olja;
- vitlök;
- ingefära;
- gräddfil;
- pepparrot;
- ättiksgurka;
- salt;
- peppar;
- kryddor;
- konserverade svampar;
- olivolja;
- potatisar;
- Smör;
- gröna;
- ost.
Instruktioner
Steg 1
Ta ett halvt kilo kycklingmagar och skölj noga under rinnande vatten, dra av den gula filmen. Lägg magen i en kastrull, täck med vatten och låt sjuda i fyrtio minuter, glöm inte att tillsätta salt i vattnet. Kyl de beredda magarna och skär i små bitar. Skala en stor lök och hugga, gnugga morötterna på ett medium rivjärn. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja, stek en krossad vitlöksklyfta och en liten bit färsk ingefära (ta sedan bort den från oljan). Placera de kokta magarna i den aromatiska oljan och stek med lök och morötter i tio minuter och rör om ibland. Tillsätt hundra och femtio gram gräddfil, två matskedar pepparrot och två finhackade pickles. Krydda med salt och peppar och låt sjuda på medium värme i ytterligare tio minuter. Servera den tillagade skålen med en sidrätter.
Steg 2
Skala och tvätta kycklingmagen, koka tills de är kokta (ungefär en timme), salt efter smak. Skala två medelstora lökar och hugga slumpmässigt. Ta två hundra och femtio gram konserverad svamp och hugga (om svampen är liten kan du lämna dem hela). Skala och riv morötterna. Värm en stekpanna med tre matskedar olivolja och stek lökarna lätt, tillsätt de hackade svamparna och stek i tre till fyra minuter. Skicka sedan de rivna morötterna dit och låt sjuda i tre minuter. Lägg kycklingmagar i en stekpanna, krydda med salt och kryddor och låt sjuda i några minuter till. Skålen är klar, servera med kokt ris eller potatismos.
Steg 3
Tvätta kycklingkammarna (ett halvt kilo) noggrant och ta bort folien, koka i en timme i saltat vatten. Koka fyra medelstora potatisknölar i deras skinn tills de är halvkokta, skala och skär i cirklar. Lägg potatisen i en försmord stekpanna med smör eller olja, salt och krydda. Lägg ett lager lök stekt i smör på potatisen, kokta och hackade magar på toppen. Häll såsen från ett glas gräddfil blandad med finhackade örter och tre vitlöksklyftor. Sätt i ugnen i fyrtio minuter, strö över riven ost fem minuter innan du lagar mat.
