I tider med matbrist ville jag servera en utsökt och ovanlig maträtt tillagad med råvaror till festbordet. Som ett resultat av experiment uppträdde salladen "Sill under en päls", som snart började betraktas som en traditionell helggodis. Idag, när det finns ett överflöd av olika produkter, glömmer många ryssar inte sill under en päls och förbereder den inte bara som en festlig men också en vardaglig maträtt.
Det är nödvändigt
-
- 1 salt sill
- 4 medelstora potatisar
- 2 medelbetor
- 1 stor morot
- 1 lök
- 3 hårdkokta ägg
- 1-2 sura äpplen
- stort paket majonnäs
- vegetabilisk olja
Instruktioner
Steg 1
Koka potatis, morötter och rödbetor tills de är ömma. Det är bättre att laga betorna separat så att de inte målar över resten av grönsakerna. Koka potatis i deras skinn. När grönsakerna har svalnat, skalar du dem och gnuggar på ett fint rivjärn. Ägg skalar och rivs också. Spara 1 äggula att garnera salladen.
Steg 2
Hacka löken fint, häll kokande vatten över den och låt stå i 10 minuter. Tappa av det heta vattnet och skölj löken med kallt vatten. Smaken på sillen under en päls kommer att förbättras om du marinerar lökarna. För marinaden är det bäst att använda en blandning av citronsaft, socker och salt. Men du kan också beta lök i ättika.
Steg 3
Filé 1 stor och fet sill (helst kryddad), skär sedan fileten i små kuber. För att laga sill under päls är färdiga sillfiléer i olja också lämpliga, men smaken av salladen kommer i det här fallet att bli något sämre.
Steg 4
Ta en stor platt tallrik och borsta den med lite vegetabilisk olja. Tack vare oljefilmen blir det lättare att ta av salladen med en spatel. Smörj varje lager med majonnäs, ordna ingredienserna i följande ordning: - potatis;
- sill
- lök;
- ägg
- morot;
- betor. Täck det sista rödbetsskiktet med majonnäs och strö med smulad äggula. Du kan också använda örter som persiljekvister för att dekorera salladen.
Steg 5
Många hemmafruar lagar sill under päls med äpplen. Äpplen bör endast användas i sura sorter. Innan du lägger till salladen måste äpplen skalas och gnuggas på ett fint rivjärn. Ordningen i vilken äpplen placeras beror på receptet. Du kan till exempel lägga ett äppelskikt mellan morötterna och betorna.
Steg 6
Det finns också ett vegetariskt recept på sill under en päls som heter "Hav under en päls." För beredningen ersätts sill med tång. Ägg saknas också i det vegetariska receptet. Valfritt kan de ersättas med avokado.
