Man tror att ärtsoppa ska kokas med rökt kött. Men varje hemmafru kommer med något eget och experimenterar alltid i köket. Rökta korvar av typen "Hunter" eller "Alpine" är också lämpliga för en sådan soppa. Smaken är helt annorlunda, men den förföriska doften från en sådan soppa kan spela ut aptiten hos alla.
Det är nödvändigt
- - kyckling eller soppuppsättning - 400 g;
- - rökt korv - 200 g;
- - delade (men inte små) ärtor - 1, 5 koppar;
- - potatis - 4 st.;
- - morötter - 1 st.;
- - lök - 1 st.;
- - tomatpuré - 1 matsked;
- - Lagerblad;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar ärtorna väl och fyller dem med kallt vatten i ett par timmar så att de lagar mat snabbare under tillagningen. Vanligtvis görs denna procedur med hela ärtor. Fliset behöver inte blötläggas.
Steg 2
Vi tvättar kycklingen, skär den i portioner och skickar den till koka. Glöm inte att lägga salt i buljongen. Kycklingen är klar i 30-40 minuter. Sedan filtrerar vi buljongen (valfritt). Detta görs för att ge det transparens, men i ärtsoppan kommer det fortfarande att vara osynligt.
Steg 3
Skär potatis och morötter i kuber, lök - i medelstora halvringar. Tillsätt ärtor i buljongen, koka tills de är halvkokta. Tillsätt sedan grönsaker och koka tills alla ingredienser är klara.
Steg 4
Skär samtidigt korvarna i halva ringar och steka dem lätt i en kastrull tills en liten gyllene skorpa dyker upp. Eftersom korven är tunn är detta det enda sättet att skära. Om du väljer vanlig rökt korv, skär den i kuber eller kuber. Efter stekning, tillsätt korv i soppan, lägg tomatpasta, lagerblad och låt det koka i ytterligare fem minuter. Smaklig måltid!
